Отравление может вызвать употребление в пищу в любом виде ядовитых грибов, а также условно-съедобных, не прошедших необходимой обработки. Тяжелая интоксикация организма может проявляться по-разному – от обычного несварения до угнетения жизненно важных функций, вплоть до летального исхода.
Если грибы оказались вредными, первые симптомы отравления проявятся через полтора-два часа после их употребления. При отравлении особо ядовитыми грибами (вроде поганок) период появления первых симптомов составляет от 6 до 22 часов. При появлении симптомов нужно вызвать скорую и обязательно сказать, что это может быть отравление грибами.
Грибы очень быстро впитывают из окружающей среды различные токсины и накапливают их. При покупке с рук вы не знаете, где они были собраны и насколько токсичны. Даже если грибы не ядовитые, у продавца нет сертификатов и ветеринарного заключения. Также грибы могут быть не первой свежести, что добавит им токсичности.
Предотвратить интоксикацию проще, чем устранять ее последствия. Тем более что в случае с бледной поганкой или белым мухомором несоблюдение требований безопасности может стоить жизни.
Чтобы быть уверенными в безопасности даров леса, советуем проверить их. Это можно сделать в радиологической лаборатории Брестского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья по адресу: г. Брест ул. Советских Пограничников, 54 (тел. 53-66-56), а также в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы «Брестского рынка» ул. Карбышева, 25, (тел. 57-92-30) и на его постах № 1 и № 3, расположенных на рынках ЗАО «Юнифуд» — ул. Московская, 326, и ООО «Лагуна» — ул. Волгоградская, 19, г. Бреста.
И ещё один момент: убедитесь, что вам можно есть грибы. Такая высокобелковая, трудно усваиваемая пища не подходит для детей до 12 лет, беременных женщин и всех людей с заболеваниями печени и ЖКТ.
А.В. ЧИРЕЦ, врач-интерн Брестского ЗЦГиЭ
В 2022 году лабораториями учреждений государственного санитарного надзора, производственными лабораториями лесхозов исследовано 740 проб грибов и ягод на содержание радионуклидов цезия-137. Из них в 20,3 % проб выявлено несоответствие требованиям гигиенического норматива.
Превышения допустимого уровня по содержанию радионуклидов цезия-137 в побочной продукции леса регистрируются на территории Лунинецкого, Столинского, Пинского и Дрогичинского районов, периодически на территории Ивановского района.
