С 13 по 30 ноября заведения представят своим гостям оригинальные выгодные сеты. Стоимость фестивального предложения составит 45 рублей.
Тематика нового республиканского фестиваля – лучшие моменты, заведения-участники представят гостям креативные сеты, вдохновленные теплыми и приятными воспоминаниями.
Какие сеты будут представлены на фестивале – далее в подборке:
Пельменная 1961
Адрес заведения: ул. Советская, 110/1
Состав сета:
- Салат оливье
- Жульен-тарт с карамелизированным луком
- Блинные мешочки с курицей и грибами в сливочном соусе
- Сет пельменей из шпинатного теста с розовой сметаной и с тремя видами начинки: курица/свинина, свинина/говядина, рикотта со шпинатом (подается с грибным соусом и жареной пельменной подушкой)
- Сырные творожные шарики с гранатом
- Жареные клецки с соусом терияки
- Десерт «Еловая шишка»
- Сметана
Вес сета: 1460 г
Гастро-бар «Пушкин»
Адрес заведения: ул. Куйбышева, 13а
Состав сета:
- Копченый лосось с оливками в виде мусса с обжаренным багетом
- Салат «Калатейде» с фруктовыми нотками и пармской ветчиной
- Суп «Воспоминание о море»
- Говядина, томленая в красном вине с овощами
- Нежнейший сливочный десерт в ягодном соусе
Вес сета: 1050 г
Ресторан•клуб MEDUSA
Адрес заведения: ул. Советская, 73
Состав сета:
- Тартар из говядины с вялеными томатами и каперсами на булочке бриошь с трюфельным соусом майо и хрустящим луком фри
- Салат с тунцом, манго и вяленой клюквой под фирменным соусом и сорбетом манго-маракуйя
- Лимонный ризотто с томленой свининой под соусом демигляс и пряным кнедликом с зеленым маслом
- Крем шантильи с клубничной начинкой, покрытый белой шоколадной глазурью, с ягодным соусом и шу с кракелином
Вес сета: 920 г
Траттория Базилико
Адрес заведения: ул. Островского, 2
Состав сета:
- Тартар из тунца с неаполитанской фокаччей (сельдь под шубой)
- Салат с креветками, попкорном, икрой тобико и соусом айоли-маракуйя (крабовый салат)
- Свинина су-вид с луково-грибным муссом (мясо по-французски)
- Томленое яблоко с сабайоном и карамелью (шарлотка с яблоками)
Вес сета: 875 г
CarpeDiem
Адрес заведения: ул. Советская, 34
Состав сета:
- Тарталетка с тартаром из форели, изумрудным огурцом, кремом васаби и лимонным солёным крамблом на камнях
- Фишбол в ромэне с икорным бербланом и хрустящим маринованным дайконом на сухом льду
- Шу с рийетом из копченой утки, сливочным кремом, соусом джус с трюфелем и черной смородиной
- Решти с соусом велюте, вешенками, ростбифом и соусом из тунца
- Ромовая баба в теплом сиропе с кремом пломбир и шоколадной страчателлой
Вес сета: 850 г
Кафе David Bowley
Адрес заведения: ул. Советская, 73
Состав сета:
- Ролл «Сельдь под шубой» в авторском исполнении, украшенный домашним майонезом
- Рисовые крэкеры со сливочной начинкой, муссом из красной рыбы и карамелизованной тигровой креветкой
- Запеченная курочка под мандариновым соусом с соте из овощей и картофельным пюре
- Десерт «Мандаринка» с начинкой из бисквита и молочного крема
Вес сета: 1040 г
Ресторан «КАЗА»
Адрес заведения: ул. Советская, 73, пом. 4
Состав сета:
- Плато холодных закусок:
— намазка из куриного паштета
— намазка из кабачковой икры
— намазка из сельди
— мини-пирожки с беконом и луком
- Сливочно-грибной суп в хлебной чаше
- «Жаркое» в новой интерпретации – картофельное пюре с зеленью, куриное филе на гриле, домашнее овощное лечо и маринованный огурчик
- Творожная запеканка с соленой карамелью и карамелизированным яблоком
Вес сета: 1500 г
Кафе-бар «Фонарь»
Адрес заведения: пр-т Машерова, 50/2
Состав сета:
- Томатный густой суп с баварскими колбасками и жареным луком
- Индийская лепешка
- Микс шашлыков из свинины и курицы с овощами
- Запеченный картофель в мундире на углях со сметанно-сырным соусом и грудинкой
- Обожженная на углях кукуруза
- Яйца, фаршированные грибами, грудинкой и зеленью
- Овощной салат «Сумак»
- Цитрускейк с жареным апельсином
Вес сета: 1650 г
Ресторанный комплекс «Жемчуг»
Адрес заведения: ул. Богданчука, 125
Состав сета:
- Сет тако, подается с бататом и гуакамоле:
— тако-лепешка с ростбифом из оленины, салатом, перцем чили, черри и брусничным соусом
— тако-лепешка с печеной речной форелью, руколой, авокадо, красным луком и греческим соусом
- Сливочно-сырный суп с фрикадельками из косули
- Запеченные куриные ножки в глазурованном беконе с зеленым пюре и овощами
- Тирамису
- Попкорн с домашней соленой карамелью
Вес сета: 1360 г
Кафе «Le’Mar»
Адрес заведения: ул. Советская, 59А
Состав сета:
- «Касание»
- Перец рамиро / мусс из креветок / трюфельный айоли
- «Предвкушение»
- Голубец из савойской капусты / креветка / соус карри
- «Объятие»
- Филе миньон / еловый демигляс / трюфельное пюре
- «Поцелуй»
- Чизкейк Сан-Себастьян с сублимированной малиной
Вес сета: 960 г
Кафе «Авеню»
Адрес заведения: ул. Советская, 50
- Состав сета:
«Иней на костре» - Мусс из подкопченной форели с ягодным луком и ржаным хлебом
- «Золотистое поле под октябрьским небом»»
- Тыквенный крем-суп с имбирём на кокосовом молоке и с попкорном из нута
- «Тёплый амбар и поздний ужин»
- Гратен из корнеплодов с языком пастрами и трюфельной сметаной
- «Полночь в берёзовой роще»
- Торт из чёрных блинов с муссом из халвы
Вес сета: 1015 г
Грузинский ресторан Хинкальня
Адрес заведения: ул. Гоголя, 40, пр-т Партизанский, 13/2
Состав сета:
- Рулетики с баклажаном с пхали из Тбилиси
- Мргвили с курицей
- Хачапури по-мегрельски с мёдом и травами
- Абхазура из Западной Грузии
- Большие хинкали от Нино
Вес сета: 1180 г
Все заведения участвуют в народном голосовании в Telegram @gastrofestby. Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.by.
