Как рекомендуют диетологи и другие врачи, месяца три назад отказалась от сладкого и всех прочих «наполеонов». Вот только килограммы не сбрасываются и аппетит, будто у акулы. Может, я что-то не так делаю?
Ирина С., Кобрин
Диетологи встречаются разные. Если считать по количеству диет, может, больше сотни. А вот врачи-гастроэнтерологи – доктора достаточно узкой специализации. Они утверждают, что на нашей обычной скатерти обеденного стола могут оказаться обыденные, на первый взгляд, продукты, однако они провоцируют аппетит и волей-неволей толкают нас к перееданию.
Как ни странно, один из действенных «провокаторов» чувства голода – алкоголь. Даже в виде легкого вина. В вине есть кислота, она раздражает стенки желудка и усиливает выработку желудочного сока, а ему, соответственно, требуется чем-то заняться. Алкоголь опять же активирует в мозге нейроны, отвечающие за аппетит. Так что даже бокал вина может вызвать чувство голода даже у вполне сытого человека. Соки и нектары тоже не всегда полезны. Не свежевыжатые на своей кухне, а магазинные, потому что в них много сахара. Из-за этого соки вызывают резкие перепады сахара в крови и сильные приступы голода. Не велика радость худеющему и от хлеба, особенно белого. Хлебный мякиш увеличивает выработку желудочного сока. Пшеничная мука – источник быстрых углеводов. Они сначала повышают уровень сахара в крови, затем его обрушивают – просыпается зверский аппетит.
Соленья и маринады бывают в радость по утрам некоторым категориям граждан. А вот у обычных хороших людей разносолы повышают чувствительность вкусовых рецепторов. Из-за этого еда кажется более вкусной и соответственно аппетит растет. Опять же соленья резко увеличивают выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов. Точно так же ведут себя в нашем организме и разнообразные копченые продукты. Но, кроме всего прочего, они увеличивают производство желчи в организме, а та еще сильнее раскачивает работу желудка и поджелудочной железы.
Рассказывают, когда у народной артистки СССР Майи Плисецкой молодые женщины спрашивали, какую диету она использует, чтобы сохранять осанку и стройность до весьма почтенного возраста, балерина отвечала без всякого пиетета: «Самая лучшая диета – не жрать!».
