Насладиться свежим ветерком, запахом летних улиц и показать себя лучше всего на летних террасах Бреста. Летом-25 в Бресте были организованы 85 сезонных веранд, продолжающих стационарные залы кафе и ресторанов, а мелких террас, вышедших на улицу летних столиков, считать-не пересчитать. Теперь выход под открытое небо в теплый сезон года для брестских заведений стал не просто традицией, а почти неизбежностью. Ну как оставаться в закрытых стенах, когда конкуренты идут навстречу потенциальному клиенту и «ловят» его буквально на ходу?
Обратимся к данным «Вечернего Бреста» прошлых лет. В 2016 году в Бресте на улицы города вышли 94 летних кафе. Основная масса таких заведений сосредоточилась на улице Советской. На следующий год число террас исчислялось сотней. В 2019-м, когда город отмечал 1000-летие, количество летних площадок у кафе и ресторанов значительно перевалило за 100. В год юбилея, когда Брест получил рывок в преображении, традиция сезонных площадок стала широко выходить за пределы пешеходной Советской – сначала несколько столиков под навесом выставляли кафешки на тихих улицах исторического центра: Советских Пограничников, 17 Сентября, Комсомольской, площади Свободы, потом веранды и столики «на воздухе» стали появляться в микрорайонах.
В последние годы наблюдается и вовсе новое для Бреста явление – кафе, преимущественно под открытым небом, – во внутренних дворах. Укрывшись пледом, оказалось, приятно смотреть на древние заборы, замысловатые линии граффити и надписи «Оля + Коля». А вот Брестский Арбат за 10 лет прирос кафе-террасами не намного. В 2016-м здесь располагались 22 летние площадки, а нынешним летом мы насчитали 28. Хотя локации под небом теперь становятся столь различны, что в этой цифре легко ошибиться.
Жестких требований к формату летних веранд по-прежнему нет – каждый хозяин кафе может реализовать свои самые смелые фантазии. Правда, еще несколько лет назад по требованию специалистов из города исчезли сезонные площадки с глухими стенами, которые смотрелись на улицах громоздко и безвкусно. По-прежнему к террасам существует негласное пожелание: архитектура веранды, площадки со столиками или вовсе пару кресел должны быть органично увязаны с общей архитектурой улицы и отвечать современным тенденциям интерьера и экстерьера. Собственно, теперь по летним верандам Бреста можно считывать те самые тренды в архитектурном дизайне. Сегодня в моде дерево, ротанг, металл. Даже обустроенные экономно террасы не демонстрируют пластиковые кресла в кричащих тонах. Кажется, ушли в прошлое конструкции из деревянных паллет и прочих грубоватых материалов. Нынче в тренде больше изящества, легкости, прозрачности в самом широком смысле слова.
«Парад экстерьерной моды» – это, конечно, улица Советская. Общую тенденцию современной террасы демонстрируют несколько кафе и ресторанов Брестского Арбата на подходе к фонтану и кинотеатру «Беларусь». Здесь сплошным «ансамблем» к потенциальным клиентам вышли Garage, Medusa, «Гран кафе» и David Bowley. Каждая из этих площадок несет своеобразие и почерк, характерный основному залу заведения. Но есть и общие черты – респектабельность и повышенный комфорт.
Стены сезонного кафе Garage затянуты стеклом, что дает ему возможность работать с террасой круглый год. Использована мебель из ротанга, плетеные абажуры и мягкий свет создают ощущение блаженного времяпрепровождения. Летняя терраса боулинг-клуба David Bowley также подчеркивает статус основного заведения. На этом фоне террасы Medusa, «Гран кафе» кажутся более демократичными. Однако выбранный для интерьера благородный серый в сочетании с деревянными элементами и дорогими растениями делают их не менее статусными. «Посидеть в красивом месте» с видом на главный городской променад, нестандартный фонтан и круглый контур кинотеатра – это своеобразное «культурное мероприятие», выход в свет.
Совсем другой формат под открытым небом предлагают рестораны быстрого питания Burger King и KFC, кофейни «Корица» и «Штрудель». Подчеркнуто простые и антивандальные кресла Burger King не претендуют на изысканность и лоск. По большому счету это дополнительные места популярного заведения, которое посещают на бегу, чтобы забросить что-нибудь вкусненькое и элементарно утолить голод. Хорошо, если такое простое действие проходит в кругу друзей, когда можно посмеяться-поболтать. Примерно такого же формата придерживается и летняя площадка KFC – множество деревянных столиков и стульчиков, чтобы присесть на ходу с бургером, твистером или картошкой со снеками. Встретил друга? Значит, день удался.
Кофейни выходят к клиенту с некоторой претензией. «Штрудель» прибегла к легкой раскладной мебели, которая закрыла тему «сезонной веранды». Но деревянная панель за спинкой стульев и туи в стильных кадках завершают образ места, созданного для чашечки капучино с хорошим десертом. И очень симпатично вышла на улицу «Корица». Всего два столика с креслами из искусственного ротанга. Один «защитный барьер» условно замкнутого пространства формирует подпорная стена с вечнозелеными, другую – поручень от пологого схода, а на кирпичной кладке исторического дома – охранная доска: «Историко-культурная ценность. Строение 1927 года в составе исторического центра Бреста». Представьте себя туристом, приехавшим издалека в приграничный город. Как избежать желания посидеть с эспрессо в таком необычном, знаковом для Бреста месте?
Татьяна ШЕЛАМОВА
