С началом сентября в Жабинке традиционно меняется воздух – в нём начинает угадываться характерный сладковатый аромат свеклы. ОАО «Жабинковский сахарный завод» вступает в свой главный производственный сезон. О том, как регион справляется с капризами погоды, почему на предприятии готовы платить грузчикам больше, чем получают некоторые руководители, какие технологические новинки внедряются в цехах и про путь от слесаря до кресла генерального директора, в интервью «Вечернему Бресту» рассказал генеральный директор ОАО «Жабинковский сахарный завод» Александр Николаевич Познанский.
«Выжмем по максимуму»
– Александр Николаевич, старт сезона переработки – всегда волнительный момент. Каким выдался нынешний год для свеклосеятелей?
– Этот сезон у нас непростой. Погодные условия в Брестской области были не самыми лучшими для выращивания свеклы: много солнечных дней, критически мало осадков. Поэтому урожай прошлого года мы, к сожалению, повторить не сможем. Но, если можно так выразиться, выжмем по максимуму из того, что есть. Главное – забрать весь заложенный в корнеплодах сахар. Поставщики у нас традиционно те же – сельхозорганизации из 13 районов Брестской области и двух районов Гродненской (Ошмянский и Островецкий). Всего под сахарную свёклу в нашей зоне было посеяно 24 тысячи гектаров: 22 тыс. га на Брестчине и почти 2 тыс. – в Гродненской. Это чуть меньше, чем в прошлом году, но показатели сопоставимые. Всего в зоне свеклосеяния работают 79 организаций, в том числе 5 фермерских хозяйств.
– Кто сегодня задаёт тон в выращивании сахарной свеклы?
– Традиционно высокие урожаи показывают хозяйства Барановичского и Ляховичского районов, а валообразующими районами завода являются Барановичский и Каменецкий. Там и земля более плодородная, и карта дождей складывается благоприятнее – в нашей основной зоне засушливых дней было гораздо больше. Среди фермерских хозяйств лидируют такие мощные поставщики, как ЗАО «Фораланд» в Ляховичском районе (высевает около 600 га свеклы), барановичская «АгроВыгода», ляховичская «АгроВыгода плюс», а также фермеры из Столинского района. Сырья от наших базовых хозяйств нам хватит, хоть урожайность не столь высока, как в прошлом году, зато сахаристость корнеплодов в этом году выше практически на единицу! Кроме того, уже сейчас мы прорабатываем вопрос расширения сырьевой зоны на следующий год за счет других областей. Есть предварительная договоренность с хозяйствами Лидского района Гродненской области об увеличении посевных площадей ещё на одну тысячу гектаров.
– Сахарный завод имеет и собственные свекловичные площади – структурное подразделение с амбициозным названием «Столичный проспект»…
– Это наша дочерняя компания, которую мы целенаправленно развиваем как специализированное хозяйство по выращиванию сахарной свеклы. Завод на 100 % обеспечивает его необходимой техникой для обработки почвы, уборки и транспортировки урожая, средствами защиты растений. В этом году «Столичный проспект» выращивает свеклу на площади 2200 га в четырех районах – Брестском, Кобринском, Березовском и Дрогичинском. Самый крупный участок – в Березовском районе, где под культуру отведено 850 гектаров. Столько же планируем засеять и в следующем году, земля под севооборот уже выделена и подготавливается.
– В целом сельхозпредприятиям выгодно выращивать свеклу и сотрудничать с Жабинковским сахарным заводом?
– Свекла – культура высокорентабельная и при правильном подходе приносит неплохую прибыль. Сахарный завод поддерживает с хозяйствами тесные контакты по всем вопросам, начиная от подбора земель для посева свеклы и заканчивая вывозом урожая с полей. Наши специалисты дают рекомендации по всем технологическим процессам – от возделывания до уборки. Никому не отказываем и в финансовой поддержке: помимо обязательного авансирования в размере 30 % согласно Указу Президента РБ № 97, мы оказываем помощь на ремонт сельхозтехники, приобретение удобрений и другие нужды по мере необходимости.
Модернизация на 14 млн
– Какая подготовка предшествовала пуску завода 5 сентября? Были крупные инвестиционные вложения?
– Если в прошлом году мы вложили в инвестпроекты около 3 миллионов рублей, то в нынешнем – порядка 14 миллионов. Сделано очень многое. Во-первых, продолжается замена старых фильтров из чёрного металла на современные из нержавеющей стали – в этом году установлено 4 таких фильтра. Раньше на черном металле образовывалась окалина, которая попадала в свекловичный сок и давала дополнительную нагрузку на фильтрацию. Теперь качество сока станет безупречным. Во-вторых, установили важный прибор для технологического процесса определения солей и кальция в потоке, который работает в режиме нон-стоп. Прежде этот анализ делали вручную, теперь автоматика сама отслеживает показатели. В-третьих, завершаем монтаж огромного декантатора сока емкостью 12 тысяч кубических метров. Свекла поступает к нам из разных районов, она разная по волокнистости и составу, из-за чего поток на заводе всегда испытывал нагрузку. Новый декантатор позволит сделать соковый поток предсказуемым, стабильным и равномерным. До конца октября планируем его запустить и опробовать в текущем сезоне. Кроме того, мы первыми в Беларуси среди сахароваров установили новую автоматическую станцию фильтрации. Труд на этом участке всегда был тяжелым из-за частой замены полотен – теперь процесс полностью автоматизирован. Увеличиваем мощности жомосушильного комплекса, цель – выйти на 200 тонн сушеного жома в сутки. Завершили строительство нового бака мелассы на 20 тысяч тонн.
– Зачем понадобился такой гигантский бак для побочного продукта?
– Меласса в основном идет на корм скоту, производство дрожжей и на биопредприятия, где из нее производят спиртосодержащие жидкости. Раньше мы были вынуждены продавать её осенью, чтобы не останавливать завод, так сказать, «с колес». Сегодня меласса облагается высокими пошлинами на внешних рынках, и этот 20-тысячный бак – наша подушка безопасности. Мы можем сами решать, когда продавать продукт, например, весной, когда цены на рынке гораздо выше.
«За тяжелый труд надо платить»
– Александр Николаевич, в соцсетях бурно обсуждалась информация о том, что Жабинковский сахарный завод готов платить грузчикам по 5–7 тысяч рублей. Неужели предприятие настолько богато? Или это следствие острого кадрового голода?
– Людей можно удержать на производстве только тогда, когда даёшь им достойную, честно заработанную зарплату. Труд грузчиков на сахарном производстве непростой: мешки весят по 50 килограммов, не каждый сможет носить их на плечах. Раньше мы нанимали сторонние организации, проводили тендеры, переплачивали втридорога. А потом подумали: зачем платить посредникам? Установили чёткую систему: перенёс базовую норму – получил свои 3,5 тысячи рублей. Всё, что выше нормы (хоть 10, хоть 20 тонн), оплачивается по повышенному тарифу. В итоге человек может заработать и 5, и 7 тысяч рублей. За такой труд надо платить! Сегодня нам звонят и готовы приехать на работу даже из Минска. Мы предоставляем иногородним общежитие. Кто-то приходит на завод, пробует носить тяжести и понимает, что не осилит. Но часть остается, и результат налицо: в этом году мы полностью укомплектовали три смены наемными работниками и закрыли вопрос с кадрами, так что «голод» нам не грозит. Средняя зарплата по заводу составляет около 3400 рублей.
Сахар «с изюминкой»
– Жабинковский сахарный завод известен креативным подходом к своей основной продукции – сахар славится оригинальной «начинкой». Какие новинки появились в этом году?
– Наш сахар всегда ценился за стабильно крупный кристалл – покупатели не любят «сахарную муку». Понимая, что конкурировать в сегменте обычного рафинада сложно, мы пошли по пути создания эксклюзивных линеек. В прошлом году мы выпустили сахар с корицей и перцем, который произвел фурор. В этом году запустили в продажу сахар с натуральным кардамоном и уникальный купаж из 7 благородных восточных пряностей (корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец, кардамон, бадьян и гвоздика) в удобных 5-граммовых стиках. Это готовое решение для крафтового рафа, домашней выпечки или глинтвейна. Попробуйте!
– Куда поставляете готовую продукцию?
– Примерно половина выпущенного сахара реализуется на внутреннем рынке по разнарядкам концерна «Белгоспищепром», а половина уходит на экспорт. Наш главный и самый верный внутренний партнер – кондитерская фабрика «Спартак», продукция которой на 100 % производится на нашем сахаре. Не так просто продать сахар. Если мировая цена невысока, то все смотрят логистику поближе к портам. Мы стараемся, конечно, по мере возможности поддерживать контакты со всеми нашими партнерами, с кем работали в предыдущие годы, чтобы в нужный момент отреагировать и осуществить поставку. На экспорт стабильно отгружаем продукцию в Россию, Казахстан, Таджикистан, отправляем контейнерные партии в Америку. А в этом году у нас состоялась особенная премьера – пробная партия сушеного жома уплыла морем в Японию!
От слесаря до генерального директора
– Александр Николаевич, Ваш собственный трудовой путь – отличный пример карьерного роста. Расскажите о нем нашим читателям.
– Всё началось после армии, в 1998 году. Мама сказала: «Надо работать!» Гулять после дембеля я смог месяца три, а потом пошел на Скидельский сахарный комбинат обычным слесарем. В первый день меня отправили в кристаллизатор с ключом на 70 и трубой-«усилителем» обжимать гайки. Аппарат после пропарки был весь в рыжей окалине. Вылез я оттуда с ног до головы рыжий, посмотрел на себя в зеркало и понял: не моё! (Смеется). Одного дня работы слесарем мне хватило, чтобы осознать перспективы и принять верное решение – поступил заочно в Гродно на юридический факультет, а позже окончил Академию управления при Президенте РБ. На сахарном я 6 лет работал оператором центрифуг, 3 года – начальником смены сахарного производства, 10 лет возглавлял отдел маркетинга и одновременно руководил заводским профсоюзом. Пять лет провел в кресле заместителя директора, а 13 декабря 2022 года судьба привела меня в Жабинку уже в качестве генерального директора. Кстати, цифра 13 для меня счастливая: на работу в Скидель я пришел 13 апреля, а в Жабинку — 13 декабря. Сегодня продолжаю учиться – прохожу переподготовку по программе МВА в Санкт-Петербургском государственном университете. График плотный: подъем в 6:00, в 7:30 я уже на рабочем месте. В сезон переработки сахарной свеклы раньше 18 часов с работы не ухожу.
О празднике «САХАРА» и планах на будущее
– Недавно отгремел масштабный фестиваль «САХАРА», который организовал завод. Жители в восторге! Будет ли продолжение? Вы пообещали, что Жабинка станет не только столицей бокса, но и столицей музыкального фестиваля. Приоткройте «занавес» – какие еще изюминки ждать в следующем году на празднике?
– Обязательно проведем фестиваль снова! Мы устраиваем этот праздник в первую очередь для жителей нашего микрорайона, для людей, которые отдали заводу лучшие годы. Праздник нужен, потому что как ты зарядишься перед сезоном, так его и отработаешь. В следующем году обязательно повторим, но сюрпризы пока оставлю в секрете. Завод работает, коллектив настроен боевито, техника готова, а поля дают урожай. Мы смотрим в будущее с уверенностью, ведь сладкий бренд Жабинки – это результат труда сильной и сплоченной команды профессионалов.
Светлана КИСЛАЯ
Сахар с пряностями — ваш карманный бариста
Один маленький стик превратит любой кофе в шедевр из премиум-кофейни!
Мы создали продукт, который изменит ваши представления о домашних кофейных ритуалах, — порционный сахар с уникальным купажом из 7 благородных пряностей.
• Корица и мускатный орех — создают ту самую уютную, бархатистую кондитерскую основу.
• Имбирь и душистый перец — добавляют едва уловимую, пикантную согревающую остринку.
• Кардамон и бадьян — раскрываются благородными, свежими лимонно-анисовыми нотками, убирая излишнюю кофейную горечь.
• Гвоздика — связывает весь букет воедино, оставляя глубокое, дорогое пряное послевкусие.
Этот микс удивительно универсален. Он идеально подходит к черному кофе и капучино, превращает обычный черный чай в согревающий индийский чай-латте, а горячий сок — в безалкогольный глинтвейн за пару секунд.
Но настоящая магия начнется, когда вы решите испечь домашнее печенье! Стик с семью пряностями — это готовый секретный ингредиент для вашей выпечки.
Попробуйте сахар с пряностями прямо сейчас и превратите каждое утро в маленький гастрономический праздник!
Сахар с кардамоном — магия Востока в каждой чашке!
Мы создали продукт, который превратит ваше обычное чаепитие или утренний кофе в изысканный гастрономический ритуал — порционный сахар с натуральным кардамоном в удобных стиках по 5 граммов.
Почему кардамон?
Кардамон — «король специй». Его благородный, слегка лимонный и пряный аромат с тонкими смолистыми нотками творит настоящие чудеса:
- Раскрывает вкус напитка: он идеально подчеркивает терпкость черного кофе, смягчает горчинку робусты и придает благородную глубину любому чаю (особенно черному и травяному).
- Дарит энергию и тонус: эфирные масла кардамона мягко бодрят, улучшают настроение и помогают проснуться без «кофеинового стресса».
- Польза в каждой крупинке: эта специя известна своими свойствами улучшать пищеварение и освежать дыхание.
Безупречный формат: 5 граммов комфорта
Забудьте о громоздких банках и рассыпанных специях. Один стик — это ровно 5 граммов: идеальная кондитерская порция на одну стандартную чашку.
- Идеальный баланс: мы выверили пропорцию до миллиграмма. Кардамон не перебивает вкус самого напитка, а лишь окутывает его нежным, манящим пряным шлейфом.
- Чистый состав: только первоклассный сахар и 100-процентный натуральный молотый кардамон премиум-класса. Никаких искусственных ароматизаторов, красителей или химии.
- Удобно взять с собой: стик легко поместится в карман, сумку или бардачок автомобиля. Любимый вкус будет с вами на работе, в путешествии, на даче или на пикнике.
Для кого создан этот продукт?
- Для истинных кофеманов и чаеманов, которые ищут новые вкусовые грани и эстетику в мелочах.
- Для тех, кто ценит время, но не готов идти на компромиссы в вопросах качества и вкуса.
