В Бресте состоялся семинар «Культура питания в учреждениях образования города Бреста: от теории к практике». Семинар начался с презентации блюд, разработанных для школьных завтраков, обедов и полдников специалистами Брестского комбината общественного питания. Блюда разработаны с учетом требований к детскому питанию и особенностей вкусовых предпочтений современных школьников.
Нынешний учебный год начинается с серьезных изменений в формате питания детей в школах. Отныне при формировании рациона для школьников, учащиеся условно разделяются на три возрастные группы вместо двух, как это было ранее (6-10 и 11-18 лет). Теперь группы считаются по классам: 1-5, 6-8 и 9-11 классы. В числе изменений – единый вид приема пищи при одноразовом питании. Для первой смены – второй завтрак, для второй – полдник. Названия приемов пищи – разные, однако к рациону завтрака и полдника предъявляются единые требования. Завтрак и полдник формируются из трех обязательных блюд: горячее, салат и напиток.
Новые правила предполагают значительное расширение перечня разрешенных продуктов для школьного питания. Теперь в него включены готовые мясные, рыбные, мучные, овощные и другие полуфабрикаты, соответствующие требованиям детского питания. На дегустационном столе сегодня мы увидели блинчики и слойки с различными начинками, пирожки и бургеры. Ко всем блюдам обязательно прилагаются овощи и зелень. Существующие до сих пор ограничения на хлебобулочные изделия и мясные паштеты в новой редакции школьного питания сняты.
Кроме питания в столовой, ребята смогут приобретать продукты в школьных буфетах и вендинговых автоматах, которые постепенно будут установлены во всех учебных заведениях города. Но не стоит думать, что в школах появятся автоматы с сомнительной выпечкой или сладостями. В таких аппаратах ученики смогут приобретать продукты и напитки, разрешенные для детского питания. При формировании ассортимента вендинговых автоматов предпочтение будет отдаваться белорусским товарам.
Татьяна ШЕЛАМОВА
Подробности по теме – в следующем номере «Вечернего Бреста»
