7 марта в Бронно-Горском лесничестве Ивацевичского лесхоза началась заготовка березового сока. Это один из крупнейших поставщиков природного напитка на Брестчине. В нынешнем сезоне здесь планируют заготовить 50 тонн сока. Говорят, могли бы и больше, если бы мощности перерабатывающих предприятий позволяли. Ведь «березовые слезы» – продукт не только ценнейший, но и скоропортящийся.
Сергей Мартысевич
В отличие от других лесничеств, где подсочкой берез и сбором напитка занимаются свои сотрудники, в Бронной Горе на сезонную работу нанимают людей со стороны. Но не любых, а тех, кому доверяют. Это две бригады по пять человек. Одну из них возглавляет (и формирует) Сергей Мартысевич. Он работает водителем в дорожной организации, а в марте берет отпуск – и в лес, на заготовку березового сока. Другой бригадой руководит Анатолий Мшар, который много лет трудился лесником, а когда вышел на пенсию, переквалифицировался в сборщики сока.
Пришлась по душе эта работа бывшему леснику Анатолию Мшару
А чем заняты сами лесники? «10 марта, почти одновременно с заготовкой березового сока, у нас началась посадка леса, – рассказывает лесничий Бронно-Горского лесничества Ярослав Савицкий. – Из-за изменения гидрологического режима происходит усыхание леса, поэтому работы у лесников много: в этом году надо посадить сосну и ель на 72 гектарах».
Как говорит руководитель, за сезон заготовки, который длится около двух недель, сборщики сока зарабатывают по 1000-1200 долларов в эквиваленте. Но это не такие легкие деньги, как может показаться на первый взгляд. Подсочить деревья – не самое сложное. Сок из полиэтиленовых пакетов по 11-14 литров вначале надо перелить в промежуточную емкость, затем мотопомпой перекачать в основную 6-тонную цистерну. Оттуда она попадает в пятикратно большие емкости заказчика (в данном случае это ОАО «Савушкин продукт») и доставляется на предприятие для переработки.
В 2016 году силами двух бригад было заготовлено 174 тонны целебного напитка. В отдельные годы, когда благоволила природа, собирали и по 250 тонн. Это позволяет не только выполнять план, доведенный Бронно-Горскому лесничеству, но и соседним подсобить. К примеру, Песковскому, Гута-Михалинскому и Орлянскому лесничествам. Там в основном молодые березняки, меньше перестойных и спелых древостоев, в которых как раз и можно собирать сок. А соседи в это же время помогут с лесопосадкой.
«В минувшие выходные побывал в лесу, где идет заготовка сока. Там в специально оборудованных вагончиках живут рабочие. Запах весны, древостоя и костра, косяки пролетающих над головой гусей, свежий березовый сок, который только что отдало дерево… Это чувство единения с природой трудно передать», – делится Ярослав Савицкий.
Наверное, и за этим тоже в мартовские дни люди устремляются в березовый лес – в тот, что поближе. Некоторые говорят: «Хочу 400, 500 литров, чтобы всем родственникам хватило». А почему бы и нет? Это как раз тот случай, когда можно сказать: пей, хоть залейся! Чего-чего, а березового сока в эту пору хватит всем. Можно основательно прочистить организм от всяческих шлаков, улучшить состояние кожи. А пропьешь в этот период по стакану сока три раза в день – весенней хандры как не бывало. И цена подходящая – всего 12 копеек за литр сока (из пакета) и 13 копеек – из емкости. Поди ж ты, предпочитают из пакета (чтоб «натуральнее» и уж точно без подвоха). И – в багажник своего авто, где легко поместятся три 40-литровых бидончика.
На ОАО «Савушкин продукт» Бронно-Горское лесничество за неделю отправило около 35 тонн березового сока. В числе заказчиков также известная гродненская фирма «АВС» и Пружанский консервный комбинат.
«В этом году силами всех 14 лесничеств планируем заготовить более 500 тонн березового напитка, – говорит инженер Ивацевичского лесхоза Александр Протасеня. – Делаем и первые шаги в экспортных поставках. На днях отправили первую партию березового сока литовской фирме, в окрестности Вильнюса».
Хотя, как считают специалисты лесхоза, экспортные ожидания несколько преувеличены. Поставлять сок в Польшу и Россию? Так соседи тоже лесным богатством не обижены. В США? «Так у нас корабля нет», – шутят собеседники. Но все согласны: надо пробовать и изучать рынки. Продукция достойная и для некоторых стран эксклюзивная. Недаром на деловом форуме в Милане во время «белорусских дней» гости и участники с удовольствием дегустировали березовый сок брестского производства.
В Чернавчицах и Мухавце – «неоправданный ажиотаж»
Заготавливать березовый сок самостоятельно можно только на участках лесного фонда, определяемых лесхозами. В лесничестве или лесхозе по месту жительства конкретно укажут сроки, место и способы подсочки. Нарушителям грозит административная ответственность – штраф до 20 базовых величин (460 руб.), индивидуальным предпринимателям – до 100 б.в., юридическим лицам – до 500 б.в.
Проще всего купить заготовленный березовый сок. «Заготовкой и реализацией березового сока занимаются все лесхозы, – говорит главный лесничий Брестского лесхоза Борис Михалкович. – Но жители Бреста, как и в предыдущие годы, чаще всего едут за соком в Чернавчицкое и Мухавецкое лесничества, где создается большой наплыв людей и излишний ажиотаж. Хотя можно проехать «лишних» 20-30 километров и безо всякой очереди купить заготовленный сок, к примеру, в Каменецком или Домачевском лесничествах нашего лесхоза, либо в Петровичском лесничестве Кобринского лесхоза. В Каменецком лесничестве сегодня утром (13 марта. – Ред.) было 3 тонны невостребованного сока».
Фото Ивана ОСКИРКО
