Валентин Михайлович Зайчук родился в 1978 году в д. Буховичи Кобринского района. Окончил Белорусский государственный экономический университет (2000 г.) и Академию управления при президенте Республики Беларусь (2009 г.) по специальности экономика и управление на предприятии, управление предприятиями АПК. Работал первым заместителем председателя — начальником управления сельского хозяйства и продовольствия Малоритского райисполкома, первым заместителем председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Брестского облисполкома. С декабря 2015 года возглавлял Каменецкий район. 18 июня 2021 года Александр Лукашенко согласовал назначение Валентина Зайчука на должность первого заместителя председателя Брестского облисполкома.
