23 янв / 2019
23 янв / 2019
БРЕСТ
-6°
-8°
БРЕСТ
-6°
-8°
БРЕСТ
-6°
-8°
К шницелю – штрицель. Свинина и выпечка – рождественские «хиты» Брестского рынка

06 января 2019

В новогодние и рождественские дни все пути ведут на... Брестский центральный рынок. И если на Новый год многие пытались задобрить свинью и не готовить к столу свинину, то в конце рождественского поста никаких преград нет. Что пользуется спросом у брестчан и кто регулирует цены? - выяснял журналист «Вечерки».

Новости Бреста

«В канун праздников ужесточили контроль»

Еще в декабре рынок примерил праздничную иллюминацию и похорошел. Перед длинными выходными он напоминает муравейник. Все куда-то бегут и что-то деловито несут.

- Все точки украшенные, настроение отличное! - предвосхищает вопрос и.о. директора ТУП «Брестский рынок» Лилия Ничипорчик. - Наши «Снегурочки» стоят за прилавками - работают. Все у нас было готово к Новому году, а теперь - и к Рождеству!

На рынке постоянно что-то меняется или обновляется - холодильное оборудование, «рубочные экраны», «охлаждаемые столы», фасад... Большая реконструкция ожидается после тысячелетия Бреста, а пока будут вести косметический ремонт. К тому же, в декабре 2018 года Минздрав Беларуси утвердил новые «Требования к осуществлению торговли на рынках пищевой продукцией». Глобальных изменений нет, но все же...

С и.о. директора прогуливаемся под куполом. Собеседница посвящает в детали праздничной торговли.

- Ряды переполнены, - рассказывает Лилия Антоновна. - В первую очередь мы боремся за то, чтобы продукция была хорошего качества, чтобы покупатель знал, откуда что привезли. Поэтому в канун праздников наши контролеры и санитарная служба ужесточили контроль. Например, по мясу и готовой мясной продукции. А именно - наличию санпаспортов и санкнижек, сопроводительных документов и ветеринарных свидетельств. Если что-то не соответствует - машину сразу на разворот.

Праздничная фишка - изделия в виде елочки

Наибольшим спросом пользуется собственная продукция общественного питания. Например, копчености. В палатках рынка множество вкусностей: куриные, свиные, говяжьи рулеты, запеченная рулька, домашняя колбаска, торты, другие кондитерские изделия. Многое из перечисленного продают в павильоне «Беларускія прысмакі».

Одно из любимых кондитерских изделий покупателей в этом году - штрицели с разными начинками. Это вид выпечки с изюмом и пряностями, распространенный в центральной Европе. Продолговатая форма штрицеля напоминает о штоллене - немецком рождественском пироге с глазурью и изюмом. Популярны также варианты с маком, орехами или марципаном.

Чтобы не отстать от рождественского базара в Дрездене, который называется Штрицельмаркт, на Брестском рынке поставили специальную печку. И на месте все выпекают и продают. Новое торговое место так и называется: «С пылу с жару». Есть и кондитерские изделия в виде елочки. Наверное, это хороший шаг в движении вперед от советского общепита: пирожков, беляшей и чебуреков.

Новости Бреста

Что такое «интервенция»?

Повседневные и предпраздничные цены - то, что интересует всех. По словам собеседницы, в период праздничной торговли снижают торговые надбавки на мясные полуфабрикаты и свинину, чтобы порадовать покупателей.

- На данный момент у нас свободное ценообразование, - поясняет Лилия Антоновна. - Но порой торгующих больше, чем покупателей... Конкуренция очень высокая. И мы отслеживаем ценники. А закупочные цены на сельскохозяйственную продукцию меняем каждые десять дней. Проводим мониторинг стоимости у физлиц, ИП, супермаркетов. Наше преимущество - работа с производителями сельхозпродукции напрямую, без всяких посредников. Картофель, свеклу, морковь, лук, капусту дешевле, чем у нас, не найдете. Наценка на мандарины - одна из самых низких. По акции - ниже 3 рублей. В продаже есть не только «цитрусовая экзотика», но свежие огурцы, помидоры, перец, зелень. Несмотря на холодное время года. Отмечу, что осенью население очень активно сдавало яблоки и... грецкие орехи. На них был хороший урожай.

Тенденция роста

На рынке уверяют, что нет тенденции к росту цен.

- Сейчас есть все для развития Брестского рынка, - считает и.о. директора Лилия Ничипорчик. - В канун Нового года и Рождества мы приросли по торговле мясом. Как по объемам, так и по торговым местам. На сегодня это востребованная продукция. Конкурируем с крупными торговыми сетями и ИП по фруктам и овощам. И у нас не хуже - выгодные цены и высокое качество. Так что обязательно приходите!


Цены на Брестском центральном рынке в начале января (за 1 кг)

  • Свинина (филе) - 10 р.
  • Говядина (филе) - 15-16 р.
  • Курица (филе) - 7.10 р.
  • Скумбрия мороженая - 6.50 р.
  • Сыр (пружанский) - 10.80 р.
  • Пармезан (Гродно) - 16.60 р.
  • Масло (крестьянское) - 1.90 р. (пачка)
  • Шампиньоны - 7-8 р.
  • Мандарины - 3.50 р.
  • Помидоры - 4.50-6 р.
  • Бананы - 2.50 р.
  • Яблоки - 2 р.
  • Майонез (50 % жирн.) - 2 р. (400 г)
  • Яйцо (с-1) - 1.85 р./дес., (д-1) - 1,95 р./дес.
  • Творог - 6 р.
  • Картофель - 0,45 р.
ФОТО: Сергея Мощика и Андрея Рыбачука

1351
0
Меня это радует (8.3%)
Мне все равно (16.7%)
Мне это интересно (66.7%)
Меня это злит (8.3%)


Отзывы отсутвуют. Вы можете первым оставить свой комментарий.

Правила комментирования на сайте vb.by

Не будут допускаться к публикации следующие комментарии:

  • содержащие ненормативную лексику и непристойные выражения, оскорбляющие честь и достоинство авторов публикаций, героев материалов, других комментаторов и иных лиц;
  • содержащие признаки межнациональной, религиозной вражды, в том числе пренебрежительные наименования других национальностей;
  • выражающие удовлетворение или радость от заведомо трагичных событий (смертей, аварий, катастроф и пр.);
  • содержащие оскорбления по признаку фамилии, имени или географического названия, оскорбления в связи с физическими недостатками;
  • содержащие призывы к насилию или самосуду, пожелания смерти или физических мучений;
  • содержащие сравнения людей или организаций с нацистами;
  • содержащие домыслы об интимной жизни героев публикаций или других комментаторов, а также личные выпады;
  • не соблюдающие презумпцию невиновности до решения суда;
  • написанные на иностранных языках (возможно исключение для польского, украинского или английского, если это не затрудняет понимание смысла);
  • написанные ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ (Caps Lock);
  • направленные против редакции «Вечернего Бреста» или конкретного автора;
  • повторяющиеся в одинаковом виде под несколькими публикациями (расценивается как спам);
  • бессмысленные комментарии, флуд, рекламу личных услуг.
  • неоправданно длинные комментарии или цитирования;
  • содержащие гиперссылки на другие сайты;
  • содержащие рекламу фирм, партий, движений, отдельных личностей;
  • содержащие персональные данные людей (адрес, телефоны и др.)
  • содержащие просьбы о переводе денег на адрес, банковский счет или карточку (для этого существует специальная процедура обращения в редакцию);
  • - содержащие пререкания с модераторами, советы и обсуждения решений модераторов.
Данные правила также распространяются и на комментарии в официальных аккаунтах «Вечернего Бреста» в социальных сетях.
Редакция vb.by обращает внимание читателей на то, что не допускается использование псевдонима, уже принадлежащего другому комментатору. Замечания, высказанные в комментариях по поводу возможных ошибок в текстах (орфографических, пунктуационных, лексических, смысловых и т.д.), могут быть учтены редактором сайта без публикации самого комментария.
Обращаем также ваше внимание, что даже если комментарий не несет формальных нарушений, но грубый по тону, он будет удален. Комментарии, представляющие собой пикировку двух и более лиц, не относящуюся к теме статьи, нежелательны и будут прерываться модератором.

Победители конкурса «Вечерки» "ПервоКЛАССный Брест" отправились в Беловежскую пущу...
729
Непраздничные наблюдения о том, как мы встречаем один из главных православных праздников...
1496
Каков градус зимнего катания в Бресте – выяснял журналист «Вечерки» Тема...
956
В храмах Бреста славят праздник Богоявления (плюс расписание Богослужений)....
1211
Вы (ваша семья) копите долги за коммуналку?







Ответить
Авторизация
E-mail:
Пароль:
Заказать звонок
Ваше имя:
Телефон:
Удобное время для звонка:
Отправить