• РЕДАКЦИЯ
  • ИЗДАТЕЛЬСТВО
  • РЕКЛАМА
  • СПРАВКА
  • ПОДПИСКА
  • ОБЪЯВЛЕНИЯ
Среда, 21 апреля, 2021
Вечерний Брест
  • VB.BY
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
    • ГРАНИЦА
    • РЕГИОН
    • РЕСПУБЛИКА
    • МИР
  • ОБЩЕСТВО
    • ЛЮДИ
    • ЗДОРОВЬЕ
    • ПРОИСШЕСТВИЯ
    • ГОРОД 1000-ЛЕТИЯ
    • ТРАНСПОРТ
    • ТУРИЗМ
    • СРЕДА ОБИТАНИЯ
    • ИСТОРИЯ
    • НАУКА
  • ЭКОНОМИКА
    • БИЗНЕС
    • ДЕНЬГИ
    • НЕДВИЖИМОСТЬ
    • ГОСЭКОНОМИКА
    • ЖКХ
    • КАЛЕЙДОСКОП
  • КУЛЬТУРА
    • МУЗЫКА
    • ТЕАТР
    • КНИГИ
    • ИСКУССТВО
    • ДОСУГ
  • СПОРТ
    • ФУТБОЛ
    • ГАНДБОЛ
    • ХОККЕЙ
    • ПЛАВАНИЕ
    • ЛЕГКАЯ АТЛЕТИКА
No Result
View All Result
  • VB.BY
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
    • ГРАНИЦА
    • РЕГИОН
    • РЕСПУБЛИКА
    • МИР
  • ОБЩЕСТВО
    • ЛЮДИ
    • ЗДОРОВЬЕ
    • ПРОИСШЕСТВИЯ
    • ГОРОД 1000-ЛЕТИЯ
    • ТРАНСПОРТ
    • ТУРИЗМ
    • СРЕДА ОБИТАНИЯ
    • ИСТОРИЯ
    • НАУКА
  • ЭКОНОМИКА
    • БИЗНЕС
    • ДЕНЬГИ
    • НЕДВИЖИМОСТЬ
    • ГОСЭКОНОМИКА
    • ЖКХ
    • КАЛЕЙДОСКОП
  • КУЛЬТУРА
    • МУЗЫКА
    • ТЕАТР
    • КНИГИ
    • ИСКУССТВО
    • ДОСУГ
  • СПОРТ
    • ФУТБОЛ
    • ГАНДБОЛ
    • ХОККЕЙ
    • ПЛАВАНИЕ
    • ЛЕГКАЯ АТЛЕТИКА
No Result
View All Result
Вечерний Брест
No Result
View All Result
Главная ЭКОНОМИКА

Журналисты ведущих белорусских СМИ увидели, как на самом деле производят знаменитые мясные подушечки

Наталья Васюк | Наталья Васюк
31/05/2019
0
13
просм.
Поделись в Facebookв Контактев Telegram

Как получить отменный вкус — пельменей, котлет, пирогов? Взять качественные продукты, приготовить, соблюдая технологию, — и будет вкусно. Но каждая хозяйка знает: если добавить в тесто для пельменей капельку масла, а в начинку — щепотку специй, плюс проявить фантазию и «наколдовать» необычный соус, да сдобрить будущий ужин собственным неповторимым ингредиентом — заботой и любовью, пельмешки выйдут — пальчики оближешь! Этот рецепт хорошо знают работники Брестского мясокомбината.

Новости Бреста

«Мы создаем любимые продукты для людей», — говорят здесь, и это не просто красивые слова — в этом предприятие видит свою миссию на рынке мясных изделий Республики Беларусь. Потому делает все, чтобы его продукция была вкусной, полезной, самого лучшего качества.

Взять хотя бы пельмени. Здесь это не просто традиционные, привычной формы конвертики — здесь это подушечки. Квадратные, с фигурными краями белорусские равиоли впервые появились именно на Брестском мясокомбинате, и было это в 2008 году. За 10 с лишним лет «подушечки» стали брендом — во всех уголках Беларуси. И любят гораздо больше многих других мясных вкусностей, судя по масштабам выпуска. Каждый месяц с конвейера сходит 600 тонн подушечек — это около 20 % от общего объема продукции предприятия, которое не работает на склад — только под заказ.

В чем секрет такой популярности? Все просто — они вкусные! Большая группа столичных и местных журналистов из ведущих изданий и телекомпаний побывала на предприятии и увидела, как изготавливаются всем известные мясные подушечки.

Главную роль играет, конечно, качество фарша. Его подготовка начинается в сырьевом отделении колбасно-кулинарного цеха, где свиные и говяжьи туши обваливают. Уже на первом этапе каждая туша получает штрих-код с информацией о том, откуда и когда она поступила, в каждом следующем отделении добавляются новые сведения — так предприятие осуществляет полный контроль за тем, какое мясо используется для изготовления каждого вида продукции.

Новости Бреста

Для подушечек используется только охлажденное мясо — в этом один из секретов их отменного вкуса. Сырье без заморозки сохраняет гораздо больше полезных веществ — это влияет на качество конечного продукта. 30-сантиметровыми ножами жиловщицы ловко разделяют мясо по сортам, на пельмени идет свинина 30-процентной жирности, выделенное из лопаточной, тазобедренной, спинной частей туши.

Следующий адрес — цех полуфабрикатов, где мясо закладывают в огромную мясорубку — куттер. Полученный фарш смешивают с измельченным луком, чесноком, натуральными специями, солью — все строго по рецептуре. Отмерить «на глазок» не получится — оборудование компьютеризировано, требует закладки строго определенного количества ингредиентов. Так что вкус невозможно испортить — стабильность контролируется специальными датчиками.

В цехе пельменей круглосуточно работают 3 итальянские линии по изготовлению пельменей: в нижней части вымешивается тесто, из верхнего бункера поступает фарш — они встречаются посередине, соединяются, и на конвейере небольшими партиями появляются аккуратные квадратики с резными краями. Они бывают более крупные, весом 11-12 граммов, и поменьше, 7-8-граммовые — детские «Потешки». Всего разработано и выпускается 15 видов подушечек: «Домашние», «Классические», «Боярские», «С говядиной», «С телятиной», «С сыром», «С грибами», «С филе индейки» и другие. Каждый год ассортимент пополняется, недавно появились новинки — «С моцареллой», «С болоньезе», «С шампиньонами», мини-подушечки «Веселые индюшата». Так что любителям вкусно и сытно покушать есть из чего выбирать.

Заключительный этап производства — шоковая заморозка: пельмешки 15 минут проводят в камере при температуре -28 градусов. А оттуда им уже прямая дорога на фасовочные линии, где их автоматически взвешивают и распределяют по пакетам.

Новости Бреста

На каждую коробку с упаковками пельменей наклеивается этикетка с указанием даты производства, сроком годности, номером смены — так обеспечивается прозрачность использования сырья. Каждую партию проверяют специалисты производственно-ветеринарного контроля. Только после этого коробки отправляются потребителям.

Казалось бы, что сложного — налепить пельменей? Но чтобы сделать по-настоящему вкусный и качественный продукт, нужен серьезный подход во всем, от подготовки мяса до выбора пряностей, не говоря уже об использовании современного производственного оборудования и строжайшем соблюдении санитарии. Недаром перед тем, как пройти в цех, мы всякий раз обрабатывали руки дезсредствами, надевали одноразовые халаты, бахилы, шапочки — чтобы ни один микроб не пробрался с улицы.

Так складывается репутация — из элементов, совокупность которых дает главный результат. А результат этот — лидерство предприятия в мясной отрасли страны. В нынешнем году ОАО «Брестский мясокомбинат» отмечает свое 80-летие, и к юбилейной дате подходит с гордостью: в месяц завод выпускает более 4000 тонн готовой продукции, при этом ассортимент насчитывает около 400 наименований. И будьте уверены, подход к производству и пельменей, и сосисок, и колбас, и полендвицы одинаково ответственный.

УНП 200020262

<<<

Более ста деловых людей из Бреста посетили VIII международную выставку China Homelife Show 2019

>>>

Кассир банка «вывела» из кассы 11 тысяч евро и заявила о недостаче

В тему

Гороскопы

Гороскоп на 21 апреля

20/04/2021
«Громко кричит, сердце стучит – персона номер один в нашем роддоме»
ЛЮДИ

«Громко кричит, сердце стучит – персона номер один в нашем роддоме»

20/04/2021
ПолесГУ получил диплом I степени на XIX республиканской выставке научно-методической литературы, педагогического опыта и творчества учащейся молодежи
НАУКА

ПолесГУ получил диплом I степени на XIX республиканской выставке научно-методической литературы, педагогического опыта и творчества учащейся молодежи

20/04/2021
Госстандарт запретил реализацию в стране популярных крекеров
БИЗНЕС

Госстандарт запретил реализацию в стране популярных крекеров

20/04/2021

Хотите оставить комментарий? Пожалуйста, авторизуйтесь.

ясна 2021

Новости•LIVE

Гороскоп на 21 апреля

21:00, 20 апреля

«Громко кричит, сердце стучит – персона номер один в нашем роддоме»

19:49, 20 апреля

ПолесГУ получил диплом I степени на XIX республиканской выставке научно-методической литературы, педагогического опыта и творчества учащейся молодежи

19:13, 20 апреля

Госстандарт запретил реализацию в стране популярных крекеров

18:54, 20 апреля

У областной юстиции – новый руководитель

17:27, 20 апреля

888 случаев коронавирусной инфекции зарегистрировано в Беларуси за сутки

16:59, 20 апреля

Годы ЗОлотые (1997-й). Был только «МиГ»…

14:17, 20 апреля

Частные объявления из газеты за 16 апреля

13:55, 20 апреля

Биопаспорта в Бресте будут оформлять не ЖЭСы, а подразделения по гражданству и миграции в новом здании

13:38, 20 апреля

В Брестской крепости снимут эпизод музыкальной программы «Квартирник у Маргулиса»

12:44, 20 апреля
доброном требуются
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
  • ОБЩЕСТВО
  • ЭКОНОМИКА
  • КУЛЬТУРА
  • СПОРТ
  • ВОПРОС-ОТВЕТ
  • ФОТОРЕПОРТАЖ
+375 29 116 0000 (Viber)

Copyright © 2014 - 2021 РГ «Вечерний Брест» ООО. Воспроизведение или перепечатка информации, принадлежащей «Вечернему Бресту», допускается только с письменного разрешения редакции. За содержание отзывов администрация ответственности не несет. Копирование текстов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на источник.

No Result
View All Result
  • ЛЕНТА НОВОСТЕЙ
  • Главная
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
  • ОБЩЕСТВО
  • ЭКОНОМИКА
  • КУЛЬТУРА
  • СПОРТ
  • ——————
  • РЕДАКЦИЯ
  • ИЗДАТЕЛЬСТВО
  • РЕКЛАМА
  • СПРАВКА
  • ПОДПИСКА
  • ОБЪЯВЛЕНИЯ

Copyright © 2014 - 2021 РГ «Вечерний Брест» ООО. Воспроизведение или перепечатка информации, принадлежащей «Вечернему Бресту», допускается только с письменного разрешения редакции. За содержание отзывов администрация ответственности не несет. Копирование текстов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на источник.

Добро пожаловать!

Войдите в свою учетную запись

Забыли пароль? Зарегистрироваться

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Войти

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Войти
Войти с паролем ×
Получить СМС для входа
Отправить СМС-код повторно(00:30)
Нет аккаунта?
Регистрация

Отправить СМС-код повторно (00:30)
Вернуться на страницу входа
  • (+93) Afghanistan
  • (+355) Albania
  • (+213) Algeria
  • (+1) American Samoa
  • (+376) Andorra
  • (+244) Angola
  • (+1) Anguilla
  • (+1) Antigua
  • (+54) Argentina
  • (+374) Armenia
  • (+297) Aruba
  • (+61) Australia
  • (+43) Austria
  • (+994) Azerbaijan
  • (+973) Bahrain
  • (+880) Bangladesh
  • (+1) Barbados
  • (+375) Belarus
  • (+32) Belgium
  • (+501) Belize
  • (+229) Benin
  • (+1) Bermuda
  • (+975) Bhutan
  • (+591) Bolivia
  • (+599) Bonaire, Sint Eustatius and Saba
  • (+387) Bosnia and Herzegovina
  • (+267) Botswana
  • (+55) Brazil
  • (+246) British Indian Ocean Territory
  • (+1) British Virgin Islands
  • (+673) Brunei
  • (+359) Bulgaria
  • (+226) Burkina Faso
  • (+257) Burundi
  • (+855) Cambodia
  • (+237) Cameroon
  • (+1) Canada
  • (+238) Cape Verde
  • (+1) Cayman Islands
  • (+236) Central African Republic
  • (+235) Chad
  • (+56) Chile
  • (+86) China
  • (+57) Colombia
  • (+269) Comoros
  • (+682) Cook Islands
  • (+225) Côte d'Ivoire
  • (+506) Costa Rica
  • (+385) Croatia
  • (+53) Cuba
  • (+599) Curaçao
  • (+357) Cyprus
  • (+420) Czech Republic
  • (+243) Democratic Republic of the Congo
  • (+45) Denmark
  • (+253) Djibouti
  • (+1) Dominica
  • (+1) Dominican Republic
  • (+593) Ecuador
  • (+20) Egypt
  • (+503) El Salvador
  • (+240) Equatorial Guinea
  • (+291) Eritrea
  • (+372) Estonia
  • (+251) Ethiopia
  • (+500) Falkland Islands
  • (+298) Faroe Islands
  • (+691) Federated States of Micronesia
  • (+679) Fiji
  • (+358) Finland
  • (+33) France
  • (+594) French Guiana
  • (+689) French Polynesia
  • (+241) Gabon
  • (+995) Georgia
  • (+49) Germany
  • (+233) Ghana
  • (+350) Gibraltar
  • (+30) Greece
  • (+299) Greenland
  • (+1) Grenada
  • (+590) Guadeloupe
  • (+1) Guam
  • (+502) Guatemala
  • (+44) Guernsey
  • (+224) Guinea
  • (+245) Guinea-Bissau
  • (+592) Guyana
  • (+509) Haiti
  • (+504) Honduras
  • (+852) Hong Kong
  • (+36) Hungary
  • (+354) Iceland
  • (+91) India
  • (+62) Indonesia
  • (+98) Iran
  • (+964) Iraq
  • (+353) Ireland
  • (+44) Isle Of Man
  • (+972) Israel
  • (+39) Italy
  • (+1) Jamaica
  • (+81) Japan
  • (+44) Jersey
  • (+962) Jordan
  • (+7) Kazakhstan
  • (+254) Kenya
  • (+686) Kiribati
  • (+965) Kuwait
  • (+996) Kyrgyzstan
  • (+856) Laos
  • (+371) Latvia
  • (+961) Lebanon
  • (+266) Lesotho
  • (+231) Liberia
  • (+218) Libya
  • (+423) Liechtenstein
  • (+370) Lithuania
  • (+352) Luxembourg
  • (+853) Macau
  • (+389) Macedonia
  • (+261) Madagascar
  • (+265) Malawi
  • (+60) Malaysia
  • (+960) Maldives
  • (+223) Mali
  • (+356) Malta
  • (+692) Marshall Islands
  • (+596) Martinique
  • (+222) Mauritania
  • (+230) Mauritius
  • (+262) Mayotte
  • (+52) Mexico
  • (+373) Moldova
  • (+377) Monaco
  • (+976) Mongolia
  • (+382) Montenegro
  • (+1) Montserrat
  • (+212) Morocco
  • (+258) Mozambique
  • (+95) Myanmar
  • (+264) Namibia
  • (+674) Nauru
  • (+977) Nepal
  • (+31) Netherlands
  • (+687) New Caledonia
  • (+64) New Zealand
  • (+505) Nicaragua
  • (+227) Niger
  • (+234) Nigeria
  • (+683) Niue
  • (+672) Norfolk Island
  • (+850) North Korea
  • (+1) Northern Mariana Islands
  • (+47) Norway
  • (+968) Oman
  • (+92) Pakistan
  • (+680) Palau
  • (+970) Palestine
  • (+507) Panama
  • (+675) Papua New Guinea
  • (+595) Paraguay
  • (+51) Peru
  • (+63) Philippines
  • (+48) Poland
  • (+351) Portugal
  • (+1) Puerto Rico
  • (+974) Qatar
  • (+242) Republic of the Congo
  • (+40) Romania
  • (+262) Runion
  • (+7) Russia
  • (+250) Rwanda
  • (+290) Saint Helena
  • (+1) Saint Kitts and Nevis
  • (+508) Saint Pierre and Miquelon
  • (+1) Saint Vincent and the Grenadines
  • (+685) Samoa
  • (+378) San Marino
  • (+239) Sao Tome and Principe
  • (+966) Saudi Arabia
  • (+221) Senegal
  • (+381) Serbia
  • (+248) Seychelles
  • (+232) Sierra Leone
  • (+65) Singapore
  • (+1) Sint Maarten
  • (+421) Slovakia
  • (+386) Slovenia
  • (+677) Solomon Islands
  • (+252) Somalia
  • (+27) South Africa
  • (+82) South Korea
  • (+211) South Sudan
  • (+34) Spain
  • (+94) Sri Lanka
  • (+1) St. Lucia
  • (+249) Sudan
  • (+597) Suriname
  • (+268) Swaziland
  • (+46) Sweden
  • (+41) Switzerland
  • (+963) Syria
  • (+886) Taiwan
  • (+992) Tajikistan
  • (+255) Tanzania
  • (+66) Thailand
  • (+1) The Bahamas
  • (+220) The Gambia
  • (+670) Timor-Leste
  • (+228) Togo
  • (+690) Tokelau
  • (+676) Tonga
  • (+1) Trinidad and Tobago
  • (+216) Tunisia
  • (+90) Turkey
  • (+993) Turkmenistan
  • (+1) Turks and Caicos Islands
  • (+688) Tuvalu
  • (+1) U.S. Virgin Islands
  • (+256) Uganda
  • (+380) Ukraine
  • (+971) United Arab Emirates
  • (+44) United Kingdom
  • (+1) United States
  • (+598) Uruguay
  • (+998) Uzbekistan
  • (+678) Vanuatu
  • (+58) Venezuela
  • (+84) Vietnam
  • (+681) Wallis and Futuna
  • (+212) Western Sahara
  • (+967) Yemen
  • (+260) Zambia
  • (+263) Zimbabwe