20 янв / 2020

В Бресте работает свыше 40 точек с продажей разливного кваса

24 июня 2016

Это в два раза больше, чем в прошлом году. Но употребление этого напитка немного снижается, что не удивительно на фоне общего снижения покупательской способности. Чем же объясняется прирост точек продажи напитка?

В бочках квас, в бутылках - квасной напиток

Уже на протяжении 40 лет в Бресте в желтых бочках продается разливной квас, который выпускает ОАО «Брестское пиво». Производить этот напиток завод начинает в мае и завершает с последним днем лета. За все годы рецептура кваса не менялась.

- Основной ингредиент - концентрат квасного сусла, а также сахарный сироп и дрожжи. Мы смешиваем все необходимые составляющие кваса, и масса начинает бродить. В процессе образуется спирт в небольшом количестве, а также выделяются углекислота и ароматические вещества. Уникальность кваса в том, что это абсолютно натуральный продукт, - рассказывает заместитель директора по производству ОАО «Брестское пиво» Нина Трофимук.

В бочках продается, как правило, квас. А вот в магазинах нередко можно увидеть и квасной напиток. Несмотря на то, что звучит похоже, производство отличается и по технологии, и по ингредиентам.

- Квасной напиток - безалкогольный. В нем также содержится концентрат квасного сусла, добавляется сахарный сироп, молочная кислота. Полученный напиток затем насыщается углекислотой, - поясняет Нина Николаевна.

Не заполняют бочки доверху

Этим летом в Бресте работает свыше 40 точек с продажей разливного кваса, рассредоточенных по всем районам города. Это в два раза больше, чем в прошлом году. Но вряд ли такое увеличение мест продажи связано со спросом. Квас хоть и любим брестчанами, но все же употребление этого напитка немного снижается, что не удивительно на фоне общего снижения покупательской способности. Чем же объясняется прирост точек продажи напитка?

- Реализацией кваса занимаются в основном индивидуальные предприниматели. В этом году мы выдали 46 разрешений на продажу кваса, в то время как в прошлом году было 26 мест продажи, а еще годом ранее - 24. Вероятно, среди продавцов немало потенциальных безработных, которые таким делом пытаются прокормить себя, - высказала мнение главный специалист управления торговли горисполкома Марина Гоменюк.

Правда, многие уже разочаровались. У кваса маленький срок годности - всего двое суток. На каждой бочке «Брестское пиво» указывает дату и время заправки. По истечении 48 часов напиток не подлежит реализации. Продавцы, чтобы не работать себе в убыток, пытаются просчитать, сколько кваса им необходимо на день. А объем зависит от погоды: в жаркий день - спрос высок, в прохладный и дождливый - низок.

- Продавцы стараются не заполнять бочки до полной вместимости. Они предпочитают подъезжать два раза в день и взять свежий квас, более холодный. Каждый раз перед тем, как заправлять бочки, мы их тщательно вымываем. Они проходят несколько стадий очистки в автоматической мойке, а потом еще стерилизуются острым паром, - рассказывает Нина Трофимук.

Новые бочки: объем меньше, но приходится мыть вручную

Собственно, если заправиться свежим квасом, то на протяжении суток напиток будет оставаться холодным. Это возможно благодаря устройству бочки по принципу термоса. В Бресте используются порядка 40 таких емкостей объемом 900 литров. Постепенно на замену старым бочкам приходят новые. Не так давно в городе появились емкости с меньшим объемом - 300 литров. Они привезены из России. Но пока не особо пользуются спросом. Как говорят специалисты «Брестского пива», они не совсем удобны во время мойки и заправки. Если в работе с большими бочками практически все автоматизировано, то в работе с «малолитражками» приходится применять ручной труд.

У многих людей уже лето ассоциируется не только с морем и солнцем, но и как раз с этими желтыми бочками с квасом. Но продержится ли эта традиция еще десяток лет? Как говорят специалисты управления торговли, бочки с квасом будут летом появляться на улицах города до тех пор, пока будет спрос на этот напиток.

ФОТО: Николая Чеберкуса

3924
0
Меня это радует (0%)
Мне все равно (0%)
Мне это интересно (100%)
Меня это злит (0%)
Отзывы отсутвуют. Вы можете первым оставить свой комментарий.

Правила комментирования на сайте vb.by

Не будут допускаться к публикации следующие комментарии:

  • содержащие ненормативную лексику и непристойные выражения, оскорбляющие честь и достоинство авторов публикаций, героев материалов, других комментаторов и иных лиц;
  • содержащие признаки межнациональной, религиозной вражды, в том числе пренебрежительные наименования других национальностей;
  • выражающие удовлетворение или радость от заведомо трагичных событий (смертей, аварий, катастроф и пр.);
  • содержащие оскорбления по признаку фамилии, имени или географического названия, оскорбления в связи с физическими недостатками;
  • содержащие призывы к насилию или самосуду, пожелания смерти или физических мучений;
  • содержащие сравнения людей или организаций с нацистами;
  • содержащие домыслы об интимной жизни героев публикаций или других комментаторов, а также личные выпады;
  • не соблюдающие презумпцию невиновности до решения суда;
  • написанные на иностранных языках (возможно исключение для польского, украинского или английского, если это не затрудняет понимание смысла);
  • написанные ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ (Caps Lock);
  • направленные против редакции «Вечернего Бреста» или конкретного автора;
  • повторяющиеся в одинаковом виде под несколькими публикациями (расценивается как спам);
  • бессмысленные комментарии, флуд, рекламу личных услуг.
  • неоправданно длинные комментарии или цитирования;
  • содержащие гиперссылки на другие сайты;
  • содержащие рекламу фирм, партий, движений, отдельных личностей;
  • содержащие персональные данные людей (адрес, телефоны и др.)
  • содержащие просьбы о переводе денег на адрес, банковский счет или карточку (для этого существует специальная процедура обращения в редакцию);
  • - содержащие пререкания с модераторами, советы и обсуждения решений модераторов.
Данные правила также распространяются и на комментарии в официальных аккаунтах «Вечернего Бреста» в социальных сетях.
Редакция vb.by обращает внимание читателей на то, что не допускается использование псевдонима, уже принадлежащего другому комментатору. Замечания, высказанные в комментариях по поводу возможных ошибок в текстах (орфографических, пунктуационных, лексических, смысловых и т.д.), могут быть учтены редактором сайта без публикации самого комментария.
Обращаем также ваше внимание, что даже если комментарий не несет формальных нарушений, но грубый по тону, он будет удален. Комментарии, представляющие собой пикировку двух и более лиц, не относящуюся к теме статьи, нежелательны и будут прерываться модератором.

Говорят, что зима - мертвый сезон для стройки. Однако в этом году к середине января зимы...
287
В Брестской области стартовал новый социальный проект «Поддержка женщин в фермерстве,...
525
Напомним, речь идет о 5,7 млн рублей , которые бюджет региона заплатил компании на...
2775
В МТС Киоск появилась дополнительная функция - раздел «Статьи». В нем собраны...
428
От чего в своей жизни вы хотели бы избавиться?










Ответить