Изюм, морковь и шоколад. На улице Вересковой аромат куличей доносится из семейного кафе - Вечерний Брест
  • РЕДАКЦИЯ
  • ИЗДАТЕЛЬСТВО
  • РЕКЛАМА
  • СПРАВКА
  • ПОДПИСКА
  • ОБЪЯВЛЕНИЯ
Понедельник, 18 января, 2021
Вечерний Брест
  • VB.BY
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
    • ГРАНИЦА
    • РЕГИОН
    • РЕСПУБЛИКА
    • МИР
  • ОБЩЕСТВО
    • ЛЮДИ
    • ЗДОРОВЬЕ
    • ПРОИСШЕСТВИЯ
    • ГОРОД 1000-ЛЕТИЯ
    • ТРАНСПОРТ
    • ТУРИЗМ
    • СРЕДА ОБИТАНИЯ
    • ИСТОРИЯ
    • НАУКА
  • ЭКОНОМИКА
    • БИЗНЕС
    • ДЕНЬГИ
    • НЕДВИЖИМОСТЬ
    • ГОСЭКОНОМИКА
    • ЖКХ
    • КАЛЕЙДОСКОП
  • КУЛЬТУРА
    • МУЗЫКА
    • ТЕАТР
    • КНИГИ
    • ИСКУССТВО
    • ДОСУГ
  • СПОРТ
    • ФУТБОЛ
    • ГАНДБОЛ
    • ХОККЕЙ
    • ПЛАВАНИЕ
    • ЛЕГКАЯ АТЛЕТИКА
No Result
View All Result
  • VB.BY
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
    • ГРАНИЦА
    • РЕГИОН
    • РЕСПУБЛИКА
    • МИР
  • ОБЩЕСТВО
    • ЛЮДИ
    • ЗДОРОВЬЕ
    • ПРОИСШЕСТВИЯ
    • ГОРОД 1000-ЛЕТИЯ
    • ТРАНСПОРТ
    • ТУРИЗМ
    • СРЕДА ОБИТАНИЯ
    • ИСТОРИЯ
    • НАУКА
  • ЭКОНОМИКА
    • БИЗНЕС
    • ДЕНЬГИ
    • НЕДВИЖИМОСТЬ
    • ГОСЭКОНОМИКА
    • ЖКХ
    • КАЛЕЙДОСКОП
  • КУЛЬТУРА
    • МУЗЫКА
    • ТЕАТР
    • КНИГИ
    • ИСКУССТВО
    • ДОСУГ
  • СПОРТ
    • ФУТБОЛ
    • ГАНДБОЛ
    • ХОККЕЙ
    • ПЛАВАНИЕ
    • ЛЕГКАЯ АТЛЕТИКА
No Result
View All Result
Вечерний Брест
No Result
View All Result
Главная ЭКОНОМИКА

Изюм, морковь и шоколад. На улице Вересковой аромат куличей доносится из семейного кафе

Антонина Хокимова | Антонина Хокимова
26/04/2019
0
16
просм.
Поделись в Facebookв Контактев Telegram

Павел Кирьянов обожает возиться с тестом, преображать его вкус, экспериментируя с различными добавками, хотя сам совсем не падок до сладенького. Вот он замачивает изюм за день до выпечки в сладком сиропе на основе кальвадоса (яблочного бренди). Чтобы аромат раскрылся в готовом куличе. Одновременно с этим готовит дрожжевое тесто из высококачественной муки с добавлением яиц, масла (непременно 82-процентной жирности). «Завтрашние» куличи проведут ночь в холодильнике. Тогда начинается самое интересное: в одну половинку теста добавляется впитавший аромат изюм, в другую …морковь, которая придает тесту особую структуру, грецкий орех и белый шоколад. После двухчасовой расстойки это чудо отправляется на 20-25 минут в конвекционную печь, с которой трудно соперничать домашней духовке. «И можно куличи есть?» – «Нет еще», — говорит Павел и остывшие изделия поливает сиропом, заворачивает каждый в пленку до следующего дня (чтоб «задухмянились»). Последний штрих – сахарная глазурь сверху кулича.

Новости Бреста

Автор кулинарного шедевра выпускник Брестского торгового колледжа Павел Кирьянов стал «виновником» семейного бизнеса. «Буду поваром», — сказал как отрезал, и родители посчитали своим долгом помочь ему реализовать давнишнюю мечту. Но это произошло, когда парень успел стать настоящим профессионалом.

Мини-кафе «MAGNIFICO» открылось на 1-й Вересковой (микрорайон Плоска) в конце марта – аккурат за месяц до Пасхи. Этого оказалось достаточно, чтобы заявить о себе десертами из натуральных продуктов по оригинальным рецептам, наработать клиентуру.

Новости Бреста

На витрине мини-кафе много соблазнов для сладкоежек: классические французские эклеры и круассаны, зефир собственного приготовления, торты, которых посетители, скорее всего, не пробовали. Например, «Красный бархат» с изумительным кремом из творожного сыра и коржами гранатового цвета. Скажете, калорийно?.. Но однако же датчане, исповедующие жизнеутверждающую философию хюгге, едят – и не толстеют. Может, все дело в «правильной» выпечке из натуральных продуктов (искусственные загустители здесь, к примеру, не используют). Или в особой семейной атмосфере…

Глава семейства Дмитрий отвечает за доставку продуктов, жена Елена помогает Павлу управляться на кухне и встречает посетителей за стойкой. И даже младшая дочь Полина, которую больше прельщают музыка и иностранные языки, помогала перед открытием наводить порядок в пекарне. Она же и название заведению предложила: MAGNIFICO, что с испанского можно перевести как «чудо».

Новости Бреста

Жители микрорайона такой подход оценили. И еще за неделю до Пасхи Кирьяновым стали поступать заказы на куличи к праздничному столу. У Павла теперь работы невпроворот. Но он-то знает, что результат клиентов не разочарует. Есть у него свои «секретики» вкусных пирогов. Один из них мы привели выше. А Елена вспоминает, как в детстве, проведенном на Граевке, ее бабушка пекла к Пасхе пироги в так называемой «польской» печи особой кладки с небольшим количеством дровишек. Ох и вкусные они были! Но теперь другое время и другие технологии, и народ любит, чтобы его каждый день удивляли чем-то новеньким.

«Мы очень любим то, что делаем, и хотим, чтобы брестчане оценили нашу выпечку — говорит Елена. – Поэтому не идем по пути удешевления (за такой продукцией можно и в торговые сети сходить), а предлагаем «правильные» десерты с соблюдением всех нюансов приготовления».

В тему

Навальный задержание
МИР

Навальный задержан в Шереметьево

17/01/2021
56
ДОСУГ

Большая распродажа квартальных календарей!

17/01/2021
40
В поисках утраченного времени. Пани Барбара. Унесенная ветром. Ч. 4. Гимназия им. Траугутта
ИСТОРИЯ

В поисках утраченного времени. Пани Барбара. Унесенная ветром. Ч. 4. Гимназия им. Траугутта

17/01/2021
210
Зимние морозы – время выходить с семечками
ЛЮДИ

Зимние морозы – время выходить с семечками

17/01/2021
83

Хотите оставить комментарий? Пожалуйста, авторизуйтесь.

Не пропусти!

Топ-5: что понадобилось белорусам сразу после новогодних торжеств?
ЛЮДИ

Топ-5: что понадобилось белорусам сразу после новогодних торжеств?

| Татьяна Шеламова
16/01/2021
0
211

Шнурки без завязок и закаленное стекло для смартфонов – первые покупки-2021 на «AliExpress»

Читать дальше

Пандемия коронавируса установила антирекорд по погибшим за сутки пациентам

Прибудут мощи святых

На трассе М-1 «МАЗ» коммунальной службы столкнулся с легковушкой

«Можно использовать образы не только белорусских граждан». Меняется законодательство о рекламе

В Каменце школьник взорвал петарду в руке – и получил тяжелое увечье

В ГАИ рассказали о том, сколько пьяных водителей было задержано за четыре выходных дня

ICE BREST. Когда «шесть» равно «десяти». «Авиатор» (Барановичи) – «Брест» – 1:4

Молодой житель Брестского района совершил надругательство над государственным флагом

Первый снег нового года превратил обычную прогулку в яркие моменты. ФОТОРЕПОРТАЖ

Коронавирус унес жизни уже более 2 миллионов человек

  • В СТРАНЕ И МИРЕ
  • ОБЩЕСТВО
  • ЭКОНОМИКА
  • КУЛЬТУРА
  • СПОРТ
  • ВОПРОС-ОТВЕТ
  • ФОТОРЕПОРТАЖ
+375 29 116 0000 (Viber)

Copyright © 2014 - 2021 РГ «Вечерний Брест» ООО. Воспроизведение или перепечатка информации, принадлежащей «Вечернему Бресту», допускается только с письменного разрешения редакции. За содержание отзывов администрация ответственности не несет. Копирование текстов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на источник.

No Result
View All Result
  • Главная
  • В СТРАНЕ И МИРЕ
  • ОБЩЕСТВО
  • ЭКОНОМИКА
  • КУЛЬТУРА
  • СПОРТ
  • ——————-
  • РЕДАКЦИЯ
  • ИЗДАТЕЛЬСТВО
  • РЕКЛАМА
  • СПРАВКА
  • ПОДПИСКА
  • ОБЪЯВЛЕНИЯ

Copyright © 2014 - 2021 РГ «Вечерний Брест» ООО. Воспроизведение или перепечатка информации, принадлежащей «Вечернему Бресту», допускается только с письменного разрешения редакции. За содержание отзывов администрация ответственности не несет. Копирование текстов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на источник.

Авторизоваться ×
Получить СМС для входа
Отправить СМС-код повторно(00:30)
Нет аккаунта?
Регистрация

Отправить СМС-код повторно (00:30)
Вернуться на страницу входа
  • (+93) Афганистан
  • (+355) Албания
  • (+213) Алжир
  • (+1) Американское Самоа
  • (+376) Андорра
  • (+244) Ангола
  • (+1) Ангилья
  • (+1) Антигуа
  • (+54) Аргентина
  • (+374) Армения
  • (+297) Аруба
  • (+61) Австралия
  • (+43) Австрия
  • (+994) Азербайджан
  • (+973) Бахрейн
  • (+880) Бангладеш
  • (+1) Барбадос
  • (+375) Беларусь
  • (+32) Бельгия
  • (+501) Белиз
  • (+229) Бенин
  • (+1) Бермудские острова
  • (+975) Бутан
  • (+591) Боливия
  • (+599) Бонайре, Синт-Эстатиус и Саба
  • (+387) Босния и Герцеговина
  • (+267) Ботсвана
  • (+55) Бразилия
  • (+246) Британская территория Индийского океана
  • (+1) Британские Виргинские острова
  • (+673) Бруней
  • (+359) Болгария
  • (+226) Буркина-фасо
  • (+257) Бурундия
  • (+855) Камбоджа
  • (+237) Камерун
  • (+1) Канада
  • (+238) Кабо-верде
  • (+1) Каймановы острова
  • (+236) Центральноафриканская Республика
  • (+235) Чат
  • (+56) Чили
  • (+86) Китай
  • (+57) Колумбия
  • (+269) Коморские острова
  • (+682) Острова Кука
  • (+225) Берег Слоновой Кости
  • (+506) Коста-Рика
  • (+385) Хорватия
  • (+53) Куба
  • (+599) Кюрасао
  • (+357) Кипр
  • (+420) Чешская Республика
  • (+243) Демократическая республика Конго
  • (+45) Дания
  • (+253) Джибути
  • (+1) Доминика
  • (+1) Доминиканская республика
  • (+593) Эквадор
  • (+20) Египет
  • (+503) Сальвадор
  • (+240) Экваториальная Гвинея
  • (+291) Эритрея
  • (+372) Эстония
  • (+251) Эфиопия
  • (+500) Фолклендские острова
  • (+298) Фарерские острова
  • (+691) Федеративные Штаты Микронезии
  • (+679) Фиджи
  • (+358) Финляндия
  • (+33) Франция
  • (+594) Французская Гвиана
  • (+689) Французская Полинезия
  • (+241) Габон
  • (+995) Грузия
  • (+49) Германия
  • (+233) Гана
  • (+350) Гибралтар
  • (+30) Греция
  • (+299) Гренландия
  • (+1) Гренада
  • (+590) Гваделупа
  • (+1) Гуам
  • (+502) Гватемала
  • (+44) условиями
  • (+224) Гвинея
  • (+245) Гвинея-Бисау
  • (+592) Гайана
  • (+509) Гаити
  • (+504) Гондурас
  • (+852) Гонконг
  • (+36) Венгрия
  • (+354) Исландия
  • (+91) Индия
  • (+62) Индонезия
  • (+98) Иран
  • (+964) Ирак
  • (+353) Ирландия
  • (+44) Остров Мэн
  • (+972) Израиль
  • (+39) Италия
  • (+1) Ямайка
  • (+81) Япония
  • (+44) Остров Джерси
  • (+962) Иордания
  • (+7) Казахстан
  • (+254) Кения
  • (+686) Кирибати
  • (+965) Кувейт
  • (+996) Кыргызстан
  • (+856) Лаос
  • (+371) Латвия
  • (+961) Леван
  • (+266) Лесото
  • (+231) иберия
  • (+218) Ливия
  • (+423) Лихтенштейн
  • (+370) Литва
  • (+352) Люксембург
  • (+853) Макао
  • (+389) Македония
  • (+261) Мадагаскар
  • (+265) Малави
  • (+60) Малайзия
  • (+960) Мальдивы
  • (+223) Мали
  • (+356) Мальта
  • (+692) Маршалловы острова
  • (+596) Мартиника
  • (+222) Мавритания
  • (+230) Остров Маврикий
  • (+262) Майотта
  • (+52) Мексика
  • (+373) Молдавия
  • (+377) Монако
  • (+976) Монголия
  • (+382) Черногория
  • (+1) Монтсеррат
  • (+212) Марокко
  • (+258) Мозамбик
  • (+95) Мьянма
  • (+264) Намибия
  • (+674) Науру
  • (+977) Непал
  • (+31) Нидерланды
  • (+687) Новая каледония
  • (+64) Новая Зеландия
  • (+505) Никарагуа
  • (+227) Нигер
  • (+234) Нигерия
  • (+683) Ниуэ
  • (+672) Остров Норфолк
  • (+850) Северная Корея
  • (+1) Северные Марианские острова
  • (+47) Норвегия
  • (+968) Оман
  • (+92) Пакистан
  • (+680) Палау
  • (+970) Палестина
  • (+507) Панама
  • (+675) Папуа - Новая Гвинея
  • (+595) Парагвай
  • (+51) Перу
  • (+63) Филиппины
  • (+48) Польша
  • (+351) Португалия
  • (+1) Пуэрто Рико
  • (+974) Катар
  • (+242) Республика Конго
  • (+40) Румыния
  • (+262) Реюньон
  • (+7) Российская Федерация
  • (+250) Руанда
  • (+290) Остров Святой Елены
  • (+1) Сент-Китс и Невис
  • (+508) Сен-Пьер и Микелон
  • (+1) Сент-Винсент и Гренадины
  • (+685) Самоа
  • (+378) Сан Марино
  • (+239) Сан-Томе и Принсипи
  • (+966) Саудовская Араия
  • (+221) Сенегал
  • (+381) Сербия
  • (+248) Сейшелы
  • (+232) Сьерра-леоне
  • (+65) Сингапур
  • (+1) Синт-Мартен
  • (+421) Словакия
  • (+386) Словения
  • (+677) Соломоновы острова
  • (+252) Сомали
  • (+27) Южная Африка
  • (+82) Южная Корея
  • (+211) Южный Судан
  • (+34) Испания
  • (+94) ШриЛанка
  • (+1) Сент-Люсия
  • (+249) Судан
  • (+597) Суринам
  • (+268) Свазиленд
  • (+46) Швеция
  • (+41) Швейцария
  • (+963) Siri
  • (+886) Тайвань
  • (+992) Таджикистан
  • (+255) Танзания
  • (+66) Таиланд
  • (+1) Багамские острова
  • (+220) Гамбия
  • (+670) Восточный Тимор
  • (+228) Того
  • (+690) Токелау
  • (+676) Тонга
  • (+1) Тринидад и Тобаго
  • (+216) Тунис
  • (+90) Турция
  • (+993) Туркменистан
  • (+1) Острова Теркс и Кайкос
  • (+688) Тувалу
  • (+1) Виргинские острова США
  • (+256) Уганда
  • (+380) Украина
  • (+971) ОАЭ
  • (+44) Великобритания
  • (+1) США
  • (+598) Уругвай
  • (+998) Узбекистан
  • (+678) Вануату
  • (+58) Венесуэла
  • (+84) Вьетнам
  • (+681) Уоллис и Футуна
  • (+212) Западная Сахара
  • (+967) Йемен
  • (+260) Замбия
  • (+263) Зимбабве