14 июл / 2020

Кирилл Борохов и Дмитрий Човган высказались о пандемии. Как она повлияет на ресторанный бизнес?

04 июня 2020

5 июня возобновляет работу гриль-бар «KOROVA» и ее летняя площадка на ул. Советской в Бресте. В преддверии события босс и идейный вдохновитель заведения Кирилл Борохов, директор сети кофеен «Paragraph» Дмитрий Човган в «Студии 39» порассуждали о пандемии, ее влиянии на ресторанный бизнес. Гости сделали прогноз на будущее - будут ли горожане активно ходить в популярные ранее заведения или привычки все же изменятся?

Новости Бреста

«KOROVA» ушла на вольные «пастбища» в середине апреля. За это время многое изменилось.

- Наступила пандемия, конкуренция выросла, - считает Кирилл Борохов. - Сейчас мы в ситуации кризиса. И это рождает новые идеи. Двигаемся... А в целом появилась более широкая линейка выбора. Если раньше это были традиционные рестораны, то сейчас очень много разных форматов. Такая тенденция, наверное, с каждым годом будет увеличиваться. Кризис коснулся всех, но задел какие-то «форматы» в большей или меньшей степени. На нас очень сильно повлияли рекомендации работать до 23 часов и не проводить массовые мероприятия. Такие подходы были частью нашей концепции.

Дмитрий Човган полагает, что Бресту, возможно, еще далеко до Львова, но ресторанное дело развивается интересно. В период эпидситуации «Paragraph» выбрал стратегию максимально сохранить рабочие места.

- Для нас на сегодняшний день это главный приоритет, - уверен директор популярной сети кофеен. - Сильно упали продажи... Тяжело и сложно, но я надеюсь, что мы пройдем через это. Есть определенная вера, что нас будут больше посещать, когда выставим все летние террасы. На свежем воздухе люди чувствуют себя в большей безопасности.

Рестораторы сделали прогноз на будущее.

Кирилл Борохов высказал мысль, что все будет зависеть от того, насколько долго придется «сосуществовать» в ситуации с коронавирусом. Если длительное время - это существенно повлияет на привычки и поведение потребителей, всех нас. Возможно, все мы меньше станем ходить в общественные места, но все же сохранится социализация, желание общаться и обмениваться энергией друг с другом. Удаленно сделать это невозможно.

С другой стороны, сложившаяся ситуация - это сигнал, чтобы находить новые формы работы, снижать стоимость меню и отдыха в целом. Тем более после пандемии у многих появится дыра в бюджете.


2348
0
Меня это радует (7.7%)
Мне все равно (71.2%)
Мне это интересно (19.2%)
Меня это злит (1.9%)
Отзывы отсутвуют. Вы можете первым оставить свой комментарий.

Правила комментирования на сайте vb.by

Не будут допускаться к публикации следующие комментарии:

  • содержащие ненормативную лексику и непристойные выражения, оскорбляющие честь и достоинство авторов публикаций, героев материалов, других комментаторов и иных лиц;
  • содержащие признаки межнациональной, религиозной вражды, в том числе пренебрежительные наименования других национальностей;
  • выражающие удовлетворение или радость от заведомо трагичных событий (смертей, аварий, катастроф и пр.);
  • содержащие оскорбления по признаку фамилии, имени или географического названия, оскорбления в связи с физическими недостатками;
  • содержащие призывы к насилию или самосуду, пожелания смерти или физических мучений;
  • содержащие сравнения людей или организаций с нацистами;
  • содержащие домыслы об интимной жизни героев публикаций или других комментаторов, а также личные выпады;
  • не соблюдающие презумпцию невиновности до решения суда;
  • написанные на иностранных языках (возможно исключение для польского, украинского или английского, если это не затрудняет понимание смысла);
  • написанные ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ (Caps Lock);
  • направленные против редакции «Вечернего Бреста» или конкретного автора;
  • повторяющиеся в одинаковом виде под несколькими публикациями (расценивается как спам);
  • бессмысленные комментарии, флуд, рекламу личных услуг.
  • неоправданно длинные комментарии или цитирования;
  • содержащие гиперссылки на другие сайты;
  • содержащие рекламу фирм, партий, движений, отдельных личностей;
  • содержащие персональные данные людей (адрес, телефоны и др.)
  • содержащие просьбы о переводе денег на адрес, банковский счет или карточку (для этого существует специальная процедура обращения в редакцию);
  • - содержащие пререкания с модераторами, советы и обсуждения решений модераторов.
Данные правила также распространяются и на комментарии в официальных аккаунтах «Вечернего Бреста» в социальных сетях.
Редакция vb.by обращает внимание читателей на то, что не допускается использование псевдонима, уже принадлежащего другому комментатору. Замечания, высказанные в комментариях по поводу возможных ошибок в текстах (орфографических, пунктуационных, лексических, смысловых и т.д.), могут быть учтены редактором сайта без публикации самого комментария.
Обращаем также ваше внимание, что даже если комментарий не несет формальных нарушений, но грубый по тону, он будет удален. Комментарии, представляющие собой пикировку двух и более лиц, не относящуюся к теме статьи, нежелательны и будут прерываться модератором.

Принимают от 2,5 до 3,5 рубля за килограмм... Предприятия Брестского облпотребсоюза...
1783
КАРТИНКА КЛИКАБЕЛЬНА Остров чистоты - вакансии
1382
Обновленный список недобросовестных субъектов хозяйствования, нарушающих требования...
3397
Работаете ли вы по полученной специальности/по одной из?









Ответить
Вы планируете покупать электромобиль в ближайшей пятилетке?







Ответить