22 ноя / 2019

Что у белорусов на «шведском столе»?

16 ноября 2012

Накануне Дня работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности АПК мы решили проверить, насколько полно на брестской земле реализуется известная белорусская идея о шкварке и чарке. Итак, что мы собираем обычно на стол в значимые для семьи (страны) праздники? Возьмем корзинку и пройдемся по магазинам. А затем начнем сервировать стол.

Конечно, нельзя обойтись без картошки. В нынешнем году ее было накопано 248 тысяч тонн с площади 10,5 тысячи гектаров. Это на 22 процента больше по сравнению с аналогичным периодом 2011 года. Урожайность составила 235,7 ц/га.

На Брестчине порядка полусотни крупнотоварных сельскохозяйственных организаций по производству картофеля с площадью посадки не менее 100 гектаров. Некоторые хозяйства заключили договоры на экспорт «второго хлеба» в Россию и Казахстан. Абсолютным лидером по выращиванию картофеля, сообщили в облсельхозпроде, стало в нынешнем году ОАО «Агро-Мотоль» Ивановского района. В названном элитхозе выращивают 26 сортов белорусского второго хлеба, товарный картофель поставляют в Россию, Молдову, Сербию.

Ну а к хорошей «бульбачке» хочется чего-то посытнее. Без мясной продукции мы здесь точно не обойдемся. В магазинах и на центральном рынке разнообразие мясных изделий со всей Беларуси. Но и Брестчина не лыком шита. Кто не знает, большим спросом пользуются мотольские колбасы. Не будем спорить. Сам не раз видел, продавцы их активно предлагают, например, российским гостям. Этакий брестский бренд! То, что можно увезти из Беларуси и с Брестчины в частности. В августе нынешнего года в Мотоле прошел пятый международный кулинарный фестиваль «Мотальскія прысмакі». В его рамках впервые был организован конкурс «Мотольский обжора» по поеданию колбасы.

Но и Брестский мясокомбинат привлекает своего покупателя не меньше. Длинные очереди в час пик, например, в фирменном магазине на ул. Гоголя, подтверждают вышесказанное. А недавно предприятие представило покупателям новую серию копчено-вареной свинины – «Мясная шарлотка», продукты «Болгарский с паприкой» и «Фирменный». Как утверждают на предприятии, все три новинки приготовлены из «тазобедренной части свинины», но каждая неповторима. «Мясная шарлотка», уверяют специалисты, очарует осенним ароматом яблока. «Болгарский с паприкой» согреет вкусом сладкого перца. «Фирменный» порадует букетом ароматов: черного перца, тмина, горчицы и чеснока. Для тех, кто любит поострее, появились колбаски «Гриль с горчицей». Буквально несколько дней назад мясокомбинат стал лауреатом конкурса «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации». На престижном конкурсе были отмечены сразу два продукта: «Сервелат финский люкс» и салями «Кремлевская». В общем, что выбрать – найдется.

Впрочем, у мясокомбината есть конкурент-производитель. На СГЦ «Западный» имеется комплекс по выращиванию свиней на 93 тысячи голов. Производство свинины за 10 месяцев 2012 года составило 13,2 тысячи тонн. Среднесуточный привес свиней - 552 грамма. Это вам не шуточки! Недавняя реконструкция здешнего мясоперерабатывающего цеха подтверждает, что на рынке деликатесов все ярче заявляет о себе новый игрок. В «Западном» налажен выпуск колбасных изделий. Особой популярностью пользуются полукопченые колбасы, ветчины, продукты из подсвинков. «Пачастунак па-беларуску» изготавливают из отборной стопроцентной нежирной свинины, колбасное сырокопченое салями «Сервелат свиной» готовят по традиционной технологии. Многообещающие копчености «Европейские», сырокопченые «Рождественские», сыровяленая «Вырезка Рождественская», разработанная по рецепту начала ХХ века, явно с прицелом к грядущим праздникам. Далеко ходить не надо. Фирменный павильон имеется на центральном рынке Бреста.

Ну что ж, картошка и мясо – не так уж плохо? Но явно недостаточно для настоящего праздничного застолья. Нынче все за здоровый образ жизни, поэтому, не исключено, что гости (да и домашние тоже) «налягут» на овощи. Втридорога платить за испанские и турецкие помидоры как-то не хочется, так что будем искать свои. В зимнее время сделать это не всегда просто. Директор тепличного комбината «Берестье» Николай Долбик не скрывает, что «зазоры» все еще случаются, но это не те многомесячные «прорехи» без местных овощей, которые случались раньше.

Насколько любят брестчане овощи, судите сами. За год в «Берестье» вырастили 8,5 тысячи тонн огурцов и томатов. Из них в Бресте реализовано около трех тысяч (2,5 тысячи в городских магазинах и полтысячи в собственных фирменных), плюс по области – более тысячи тонн. Итого – 4-4,5 тысячи тонн, или половина от выращенного количества. Вторые 50 процентов идут на экспорт в ту же Россию. Как сообщили на предприятии, средняя цена овощей и помидоров в осенние месяцы – 9 тысяч рублей. Достаточно продается зелени - салатов, петрушки, базилика, мяты. Данный вид продукции круглый год на прилавке. И цена невысокая – 3 тысячи рублей за пакетик с горшочком, в котором растение продолжает жить, не увядать, а пахнуть, как говорится. Срок хранения – 5 суток с даты упаковывания. А при рекомендуемой температуре – 0…+3 градуса хранится не менее недели.

Ну вот, наш стол начал не только заполняться, но и «прихорашиваться». Нарезать овощи, как известно, можно очень даже интересно и «узористо», а в конечном счете аппетитно. Чтобы дополнить рисунок, нам понадобится, скорее всего, майонез и… яйцо. Например, птицефабрики «Медновская». Десяток будет стоить 9 тысяч рублей. Правда, реализация яйца – не основное направление продаж данного предприятия. Цыпленок-бройлер – вот, скорее всего, то, что нам предложат для «полного счастья». Как заверили в отделе продаж, он быстро готовится, убойный вес в среднем составляет кило семьсот граммов. Цена за килограмм – 25 200 рублей. Вот и считайте, во сколько обойдется тушка. Правда, если покупать по категориям: грудка, голень, бедро, крыло, окорочок… придется заплатить больше. Субпродукты к праздничному столу вряд ли уместны. Впрочем, можете угостить ими своих домашних питомцев – они тоже будут рады! Праздник все же!

Может показаться странным, но к птицефабрике «Медновская» относится еще и рыбхоз «Страдочь». Недавно началась путина, и свежая рыбка как нельзя кстати окажется уместным угощением. Крупный и отборный карп по 27-29 тысяч рублей ежедневно продается «у башни» рядом с центральным рынком в Бресте. Здесь же у медновской машины можно выждать и амура, и толстолобика. А весной приглашают за живыми цыплятами… Не спешите отказываться. Выращенный своими силами «желтый комочек» может принести вам дивиденды. Да еще какие! Десять цыплят можно купить всего за 80 тысяч, а если они вырастут… Вот вам и экономия. И своя, в общем-то, «халявная шкварка».

Ну а что на десерт?! Пусть небольшой, но выбор есть. А это уже хорошо. ОАО «Савушкин продукт» предлагает… йогурт. Наверное, и такие гурманы найдутся. По информации замгендиректора Елены Бабкиной, недавно ученые института физиологии Национальной академии наук Беларуси пришли к выводу, что «биойогурт «Савушкин продукт» положительно влияет на пищеварение, снимает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, а при язвенной болезни, в случаях добавления к медикаментозному лечению, употребление биойогурта «Савушкин продукт» способствует более раннему началу реабилитации и интенсивному выздоровлению».

Так что думайте и решайте, когда употреблять столь экзотический продукт - «до» или «после»?! Может, и вправду он обладает чудодейственной силой? Последнее свойство, думается, после праздника может оказаться для некоторых очень даже кстати… Честно говоря, я бы выбрал и другие новинки, а еще – рецепты здоровых блюд, разработанных компанией. Например, салат сырный с шампиньонами, тушеные кабачки с йогуртом, цветную капусту в кляре на молоке, йогуртный соус к блюдам из макарон, наконец…

К слову, за 10 месяцев нынешнего года «Савушкин продукт» увеличил переработку молока на 14,6 процента. Удельный вес наивысшего сорта экстра превысил 70 процентов. Для хозяйств сырьевой зоны предприятие закупило холодильного и лабораторного оборудования, пастеризаторов, фильтрующих элементов и дезинфицирующих средств на общую сумму 70,5 миллиарда рублей! Напомним, что с 1 июля 2012 года «Савушкин продукт» имеет специальную бессрочную лицензию на право поставки молочных продуктов в страны Евросоюза. Но на предприятии подтвердили - приоритет принадлежит белорусскому рынку.

Что касается другого десерта – яблок, то нынче в лидерах СПК «Остромечево» и «Агро-сад «Рассвет» Брестского района. В последнем можно приобрести еще и… норковую шубу даме на плечи. Причем шести цветовых групп - белой, паломино, пастель, сапфир, сканблэк, СТК. Главное, чтобы хватило денег на все это разнообразие.

Про всякие там маслины, бананы говорить не приходится. Понятно, что их привозят «из-за пределов», и ничего плохого, видимо, в этом нет. Да и другие белорусские бренды из иных областей брестчанам также приходятся по вкусу.

Ах да, забыли поднять бокал! Своего шампанского у нас нет, так что «Советское» придется очень кстати. Ну а если что-то покрепче… «Белалко», как всегда, предупреждает, но и предлагает. Самое лучшее. Ну, вы сами знаете. Как сообщает официальный сайт предприятия, водка «Vodkа.kz», «Жемчужина Алатау», «Тойбастар» буквально на нынешней неделе завоевали своего потребителя в… Казахстане. Большим спросом пользуется водка «СССР Люкс» в различном исполнении, а также водка «Медвежий лог», настойка горькая «Брестская Зубровка». Ну, это, в общем-то, им открыли глаза на привычные брестчанам вещи. Жители же города над Бугом (в основной массе своей) предпочитают более скромные варианты – «Белорусочку», «Грушевую», «Кленовую» и т. д. Ну и про селедочку «Матиас» от «Санты» не забудьте. Ну, за праздник!

Ах да! И без хлеба точно не останемся. Как-никак ныне собран рекордный урожай зерновых за всю историю. Согласно статистическим данным на 1 ноября – 1 миллион 377,1 тысячи тонн. И это без учета зерна кукурузы. А будет хлеб, будет и к хлебу! Да и насчет песни, думаю, долго ждать не придется. Всех, имеющих отношение к воскресной дате, с праздником!


2939
0
Отзывы отсутвуют. Вы можете первым оставить свой комментарий.

Правила комментирования на сайте vb.by

Не будут допускаться к публикации следующие комментарии:

  • содержащие ненормативную лексику и непристойные выражения, оскорбляющие честь и достоинство авторов публикаций, героев материалов, других комментаторов и иных лиц;
  • содержащие признаки межнациональной, религиозной вражды, в том числе пренебрежительные наименования других национальностей;
  • выражающие удовлетворение или радость от заведомо трагичных событий (смертей, аварий, катастроф и пр.);
  • содержащие оскорбления по признаку фамилии, имени или географического названия, оскорбления в связи с физическими недостатками;
  • содержащие призывы к насилию или самосуду, пожелания смерти или физических мучений;
  • содержащие сравнения людей или организаций с нацистами;
  • содержащие домыслы об интимной жизни героев публикаций или других комментаторов, а также личные выпады;
  • не соблюдающие презумпцию невиновности до решения суда;
  • написанные на иностранных языках (возможно исключение для польского, украинского или английского, если это не затрудняет понимание смысла);
  • написанные ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ (Caps Lock);
  • направленные против редакции «Вечернего Бреста» или конкретного автора;
  • повторяющиеся в одинаковом виде под несколькими публикациями (расценивается как спам);
  • бессмысленные комментарии, флуд, рекламу личных услуг.
  • неоправданно длинные комментарии или цитирования;
  • содержащие гиперссылки на другие сайты;
  • содержащие рекламу фирм, партий, движений, отдельных личностей;
  • содержащие персональные данные людей (адрес, телефоны и др.)
  • содержащие просьбы о переводе денег на адрес, банковский счет или карточку (для этого существует специальная процедура обращения в редакцию);
  • - содержащие пререкания с модераторами, советы и обсуждения решений модераторов.
Данные правила также распространяются и на комментарии в официальных аккаунтах «Вечернего Бреста» в социальных сетях.
Редакция vb.by обращает внимание читателей на то, что не допускается использование псевдонима, уже принадлежащего другому комментатору. Замечания, высказанные в комментариях по поводу возможных ошибок в текстах (орфографических, пунктуационных, лексических, смысловых и т.д.), могут быть учтены редактором сайта без публикации самого комментария.
Обращаем также ваше внимание, что даже если комментарий не несет формальных нарушений, но грубый по тону, он будет удален. Комментарии, представляющие собой пикировку двух и более лиц, не относящуюся к теме статьи, нежелательны и будут прерываться модератором.

Собрались купить пиломатериалы? А знаете ли вы, что существует более 200 пороков древесины....
3912
Для начала необходимо взять во внимание то, что приобретать жилую площадь под аренду...
2440
Есть несколько важных нюансов, на которые стоит обратить внимание каждому, кто начинает...
1839
Межкомнатные двери – это не просто функциональный элемент, который позволяет спрятать...
2223
Вы владеете недвижимостью?











Ответить