17 ноя / 2019

Льняным маслом по сердцу

04 ноября 2011

Давайте поспорим о вкусах. Любите ли вы льняное масло так, как оно того достойно? О, эта горьковатая нежность легчайшего жирка, тонким вкусом возвращающая к холщовой рубахе и деревянному колесу!

А некоторые еще не распробовали, потому что не озадачились. Одна знакомая дама так и сказала: «Я купила бутылочку, но не смогла это масло пить. Мне уж лучше рыбий жир идет». Весьма достойная замена, однако что-то не слышно, чтобы кто-нибудь заправлял рыбьим жиром салаты!

Полезность же льняного масла вообще зашкаливает во всех измерениях. Все боятся «плохого» холестерина, но не все знают, что бывает и «хороший». И что без него, «хорошего», организму не быть здоровым.

Так вот, основных доступных нам источников этого вещества только три: рыба, грецкие орехи и льняное масло. Не говоря уж о том, что данный елей принадлежит к классу ненасыщенных жирных кислот Омега-3, полезные свойства которых изучил датский ученый Дайсберг. Тут и защита от сердечных недугов, и нормализация кровяного давления, и улучшение зрения, и противоаллергенные свойства, и выведение из организма свободных радикалов, и защита от оксидантов.

В силу такого оздоровительного потенциала продукта, Брестчина и вся нация должны выражать всяческую поддержку и благодарность дрогичинскому предприятию ООО «Клуб Фарм-Эко», единственному в Беларуси, где выпускают льняное масло. Но не шибко же мы его балуем. И спустя восемь лет с начала деятельности производство легкого жира остается рисковым, зависимым не только от экономических закономерностей делом.

Лишь с этого года дрогичинское ООО вошло в список предприятий, которым производители льносемени имеют право продавать свой товар. До сего времени таковых избранных адресов было лишь два: Гродно и Орша. В Орше масла не делают, но действует всем известный текстильный льнокомбинат. В Гродно пищевого продукта тоже не отжимают, однако уже больше года назад заявили о таковом намерении, пока реально не подтвержденном готовой продукцией.

Дрогичинцы чуть не чудом наполняли соком семян магазинные полки все эти годы, и только сейчас их признали достойными сырьевых поставок. Удивительно, но в Беларуси льноводство ориентируется прежде всего на выпуск волокон. Тогда как для производства масла требуется качественное всхожее семя. Какое-то время приходилось покупать его в России, сейчас надежда на пружанскую и оршанскую льностанции.

Несмотря на разрешение, поставки в полном объеме не гарантированы. Во-первых, хорошие всхожие семена хозяйствам нужны для посадки. А во-вторых, невсхожий или перележавший материал не годится ни на масло, ни на посадку. При этом закупить свежий урожай сразу на целый год дрогичинцы не могут. И хранить негде, и деньги слишком большие требуются. Посему в данный момент сырье запасено лишь на полтора месяца работы. Далее – как сложится.

Однако при такой спонтанности сможем ли мы распечатывать завернутые в рогожку бутылочки с достаточной частотой? Впрок данным деликатным продуктом не запасешься: срок его годности всего 4 месяца. По данным производителей, в месяц они выпускают 4-5 тонн масла. Реализуют свой товар по всей республике. В Бресте работают с тремя фирмами: «Брест-Сервис», «Продтовары» и «Белбакалея».

В некоторых торговых точках дрогичинское масло отсутствует, в других – имеется в продаже. Известный валютный дефицит сказался и на этом продукте. Сырье постоянно дорожает, а заявки торговли имеют тенденцию к увеличению. Если в прошлом году льняное семя закупалось по 1200 рублей за килограмм, то сейчас – по 3100-3400 рублей. Стоимость бутылки вообще выросла со 180 рублей до 700 рублей. А ведь людям еще надо как-то выплачивать зарплату!

Когда конкуренты из России временно ушли с нашего рынка, «Клуб Фарм-Эко» испытывал некоторые трудности с выполнением торговых заявок. Легкое напряжение с удовлетворением спроса на готовый продукт предприятие ощущает и теперь, хотя Россия на наши рынки вернулась.

Правда, и торговля не слишком напрягает производителей. По данным ОАО «Брест-Сервис», льняное масло приобретается согласно спросу, а в день каждый магазин реализует одну-две бутылки этого товара.

Но пусть не отпугивает покупателей легкая горчинка полезного продукта. Нужно его правильно хранить, максимально ограждая от доступа воздуха и солнечного света. А еще на вкусе масла может сказаться примесь в сырье растения с говорящим названием горчак – навязчивого спутника льняных посевов. В теплое время года горчинка усиливается, в холодное – уменьшается.

Тернист путь масла на стол потребителя. Само по себе оно склонно храниться не больше месяца. Но производители нашли способ продления его пригодности до четырех месяцев. Эти приемы называются стабилизацией. У каждого производителя свои особенности, являющиеся секретом от конкурирующих фирм.

Вот почему, думаете, Гродно никак не наладит выпуск льняного масла? Еще не разработан приемлемый в производстве способ стабилизации. У нас же, в Дрогичине, совместно с учеными Белгосуниверситета, но с привнесением отдельных тонкостей, додумались до использования природного вещества из растения семейства бобовых, не дающего льняному маслу прогоркнуть раньше времени. Наработанную технологию частники запатентовали.

Между тем государство озадачило заняться маслом и Оршу. Объективно, несмотря на временные трудности, за этим продуктом большое будущее. А Брестчина свою льняную линию уже наладила. Переоценить сию действительность невозможно, но хотя бы мы ее дооценили.


5735
0
Отзывы отсутвуют. Вы можете первым оставить свой комментарий.

Правила комментирования на сайте vb.by

Не будут допускаться к публикации следующие комментарии:

  • содержащие ненормативную лексику и непристойные выражения, оскорбляющие честь и достоинство авторов публикаций, героев материалов, других комментаторов и иных лиц;
  • содержащие признаки межнациональной, религиозной вражды, в том числе пренебрежительные наименования других национальностей;
  • выражающие удовлетворение или радость от заведомо трагичных событий (смертей, аварий, катастроф и пр.);
  • содержащие оскорбления по признаку фамилии, имени или географического названия, оскорбления в связи с физическими недостатками;
  • содержащие призывы к насилию или самосуду, пожелания смерти или физических мучений;
  • содержащие сравнения людей или организаций с нацистами;
  • содержащие домыслы об интимной жизни героев публикаций или других комментаторов, а также личные выпады;
  • не соблюдающие презумпцию невиновности до решения суда;
  • написанные на иностранных языках (возможно исключение для польского, украинского или английского, если это не затрудняет понимание смысла);
  • написанные ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО ПРОПИСНЫМИ БУКВАМИ (Caps Lock);
  • направленные против редакции «Вечернего Бреста» или конкретного автора;
  • повторяющиеся в одинаковом виде под несколькими публикациями (расценивается как спам);
  • бессмысленные комментарии, флуд, рекламу личных услуг.
  • неоправданно длинные комментарии или цитирования;
  • содержащие гиперссылки на другие сайты;
  • содержащие рекламу фирм, партий, движений, отдельных личностей;
  • содержащие персональные данные людей (адрес, телефоны и др.)
  • содержащие просьбы о переводе денег на адрес, банковский счет или карточку (для этого существует специальная процедура обращения в редакцию);
  • - содержащие пререкания с модераторами, советы и обсуждения решений модераторов.
Данные правила также распространяются и на комментарии в официальных аккаунтах «Вечернего Бреста» в социальных сетях.
Редакция vb.by обращает внимание читателей на то, что не допускается использование псевдонима, уже принадлежащего другому комментатору. Замечания, высказанные в комментариях по поводу возможных ошибок в текстах (орфографических, пунктуационных, лексических, смысловых и т.д.), могут быть учтены редактором сайта без публикации самого комментария.
Обращаем также ваше внимание, что даже если комментарий не несет формальных нарушений, но грубый по тону, он будет удален. Комментарии, представляющие собой пикировку двух и более лиц, не относящуюся к теме статьи, нежелательны и будут прерываться модератором.

Собрались купить пиломатериалы? А знаете ли вы, что существует более 200 пороков древесины....
3899
Для начала необходимо взять во внимание то, что приобретать жилую площадь под аренду...
2436
Есть несколько важных нюансов, на которые стоит обратить внимание каждому, кто начинает...
1835
Межкомнатные двери – это не просто функциональный элемент, который позволяет спрятать...
2218
Вы владеете недвижимостью?











Ответить