20 апр / 2018
20 апр / 2018
БРЕСТ
11°
13°
БРЕСТ
11°
13°
БРЕСТ
11°
13°
На приусадебном участке брестчанин четвертый год выращивает батат

27 апреля 2017

Почти картофель. Но сладкий

 

1

В этом странном овощном натюрморте, сооруженном для журналиста в брестской квартире, все кажется знакомым и незнакомым одновременно. Вот этот, круглый и желтоватый, похож на корнеплод сельдерея. Другой, ярко-оранжевый, – вылитая морковка. Третий ярко-фиолетовым цветом напоминает свеклу нетипичной формы – около 30 см в длину… Между тем, все это разнообразие форм и цвета – клубни одного и того же растения, для наших широт абсолютно нетипичного. Речь о батате, известном также как сладкий картофель, который широко распространен в тропических и субтропических районах планеты. А вот житель Бреста Святослав Минич выращивает батат на своем пригородном участке уже четвертый год, и его домочадцы с удовольствием поглощают этот непривычный для белорусского стола и желудка продукт.

1

Близкое знакомство с бататом у Святослава Андреевича случилось в… гипермаркете. Несколько лет назад на стендах со всякими экзотическими овощами-фруктами он увидел странной формы клубни по баснословной цене: что-то около 100 000 рублей за кг (в старых деньгах). Купил один для пробы: интересный такой на вкус, сладковатый, с ярко-оранжевой мякотью. Почитал про него в интернете и решил попробовать прорастить. Не тут-то было! Оказывается, перед долгой транспортировкой клубни обрабатывают какими-то средствами, чтобы они не давали ростков. Тем не менее на стеллажах с экзотикой удалось отыскать один «недообработанный» клубень с уже наметившимся ростком. С него все и началось. Потом Святослав наладил переписку с такими же энтузиастами из Украины и России, и теперь в его коллекции насчитывается около десятка сортов батата, которые вырастают в наших широтах и показались наиболее привлекательными на вкус.

1

1

В семье Минич батат употребляют во всех видах. Его можно запекать, жарить, добавлять в суп и даже пироги печь. Жена недавно приготовила двухцветный пирог: один корж из батата с оранжевой мякотью, другой – из фиолетового. Всем понравилось. В качестве эксперимента и мы решили испытать продукт на вкус. Запеченный в микроволновке и опробованный сотрудниками «Вечерки» клубень сорта «тайнунг» с желтоватой мякотью получил крайне диаметральные оценки: от категорического «какая гадость!» до задумчивого «как будто картошку с дыней скрестили, вкусно…» Что и говорить, для белорусов сладкий картофель – блюдо абсолютно непривычное.

1


Справка «Вечерки»

Клубни батата содержат до 30 % крахмала и 6 % сахара. Жёлтые и оранжевые разновидности батата особенно богаты бета-каротином и по этому показателю сравнимы, а порой и превосходят морковь. Сорта с фиолетовой мякотью содержат антоцианы, которые хорошо сохраняются даже при термообработке и на ярком свету, а потому рекомендуются как основа здорового питания с антиоксидантными свойствами. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель, а его калорийность в 1,2-1,5 раза выше.


1

1

Между тем, к картофелю батат не имеет никакого отношения, поясняет Святослав Андреевич. Это растение рода ипомея семейства вьюнковых, то есть родственник нашего вьюнка. Некоторые сорта и цветут так же – красивыми фиолетовыми колокольчиками. И сажать его в землю ни в коем случае нельзя клубнями, как картошку. Технология выращивания весьма интересная и начинается в городской квартире на 10-м этаже. Вначале клубни проращивают. Есть два способа: в воде и в мокром песке. Когда высота ростков достигает примерно 15 см, их обрезают и ставят в стакан с водой, чтобы пустили корешки. Потом высаживают в стаканчики с землей, как рассаду помидоров. Из точки роста на клубне начинает расти новый побег, и так много раз. Со второй половины мая (как правило, после Мiколы – Дня Святого Николая) Святослав высаживает рассаду под пленку – почти горизонтально, тогда с каждого междоузлия пойдут корни. Поначалу Минич таких премудростей не знал, посадил ростки вертикально, как помидоры, и корни в процессе роста переплелись и перепутались. Пленку снимает примерно в середине июня. А урожай собирает с середины сентября. 

Грядки с бататом по внешнему виду напоминают огуречные. Побеги у кустов длинные, до 3 метров, вьются плетьми. Клубни образуются из корней, которые сильно утолщаются. В тропических широтах один клубень может достигать 3 кг веса. Под Брестом его размеры скромнее. В среднем с одного куста Святослав выкапывает около 1,5 кг клубней. Примерно половину урожая со 100 кустов семья съедает сама, другая половина расходится среди знакомых (всем интересно попробовать) и остается на развод. 

Получается ли еще у кого-то в Беларуси выращивать батат? Несколько таких же энтузиастов брали у Минича на развод клубни, но насколько успешным оказался их опыт, пока не известно. Впрочем, перспективы широкого распространения батата в нашей стране сам Святослав оценивает весьма скептически. Куда уж этому тропическому пришельцу против нашей любимой картошки…

Елена Трибулева

2210
1
Меня это радует (0%)
Мне все равно (0%)
Мне это интересно (100%)
Меня это злит (0%)
Вероника
20.02.2018 09:50
ответить ответить с цитатой
Добрый день... Очень понравилась статья...пожалуйста помогите связаться с эти человеком....мы с мужем тоже хотим попробовать выращивать это чудо у себя на участке.. Я уже просила вашу редакцию посодействовать в поисках этого человека...Буду очень признательна
Яна Пикула, десятиклассница из Б. Мотыкал Брестского района, удостоена диплома II...
1877
Новый сезон открывает Сад непрерывного цветения «Центра экологии» Брестского...
807
Отбор среди кандидатов на бюджетное обучение в братской стране проводится на нашей...
916
Традиционно весной в стенах «политеха» собираются учащиеся и преподаватели...
986
Легко ли в Бресте пробиться приезжему?






Ответить
Устраивает ли вас, как содержатся городские кладбища?







Ответить
usd 1.97 1.98
eur 2.44 2.47
rur 3.49 3.55
+выбрать лучший курс
Авторизация
E-mail:
Пароль:
Заказать звонок
Ваше имя:
Телефон:
Удобное время для звонка:
Отправить
Вы используете устаревший браузер.
Чтобы использовать все возможности сайта, загрузите и установите один из этих браузеров:
mozilla chrome opera safari