21 янв / 2018
21 янв / 2018
БРЕСТ
-2°
-4°
БРЕСТ
-2°
-4°
БРЕСТ
-2°
-4°
«Туман» для гурмана. История открытия первого в Бресте гастропаба

01 января 2018

Арсению Кайко, хозяину и директору гастропаба «Туман», 23 года. Как молодой человек за один год сумел добиться успеха, рассказ из первых уст.

Новости Бреста

Почему «Туман»?

Название возникло спонтанно. Поначалу мы просто хотели открыть первую в Бресте кальянную. На тот момент их еще не было. Но потом нашли место с «кухней» и решили сделать полноценный ресторан. А название так и осталось. Оно такое цепкое и запоминающееся.

Начинали с «жевачек»

Новости БрестаЯ коренной брестчанин, живу на «Дубровке». Мысль о предпринимательстве пришла еще в школе. И свое будущее я видел именно в этом. Сперва не знал, как это можно осуществить, но, если есть мечта, судьба подбрасывает нужных людей. Как только мне исполнилось 18 лет, я открыл ИП. Мы с другом начали продавать в розницу жвачки «Love is...». Еще в 90-х они были дико популярны. Так мы «дернули» зарабатывать. Одолжили у родителей по полтора миллиона рублей. И в первую очередь создали сайт с интернет-магазином. В итоге за две недели мы вернули родителям взятые у них деньги, получили прибыль. Так потихоньку все начало крутиться.

«Хочу открыть ресторан!»

После возвращения из армии два месяца был в раздумьях. Потом с другом решил, почему бы не организовать какой-то «общепит». Мы знали, что это очень тяжело, но кто не пробует, тот не выигрывает. Решили рискнуть. Я перечитал все, что можно, затем пришел в горисполком и заявил, что хочу открыть ресторан. Спросил: «Что мне для этого надо сделать?» Вначале там, как показалось, не приняли меня всерьез, но затем подсказали, какие нужно оформить документы. Друг перебрался в Минск, так что все заботы легли на меня. На ул. Советской места не оказалось. А в технопарке на Пионерской подыскали помещение под «общепит», взяли в аренду. Затем начали делать ремонт и заезжать.

Что такое гастропаб?

«Туман» - первый гастропаб в Бресте. Говоря простым языком, гастро - это гастрономия (пищевые продукты), мясные закуски на гриле, а паб - «пивная». У нас широко представлены закуски, в том числе сложного приготовления. Имеется 8 кранов разливного пива. Каждый месяц - новинка. С самого начала создавали уютную атмосферу, чтобы было приятно зайти. Теперь у нас 80 посадочных мест. Зал занимает 180 «квадратов». Средний чек с одного человека - 30-40 рублей.

Новости Бреста

Сделай сам

Мы пришли на голые стены. Ремонт длился два месяца. Спасли денежные накопления от предыдущего бизнеса. Сегодня у нас крутой интерьер в стиле «лофт». Изначально штат был 25 человек, теперь - 16. За два-три месяца я многое научился делать сам. Теперь могу заменить любого работника на кухне, в бухгалтерии и в зале. На самом деле это очень тяжелый бизнес. Много организационных моментов, начиная от поставок продуктов. «Санта», «Берестейский пекарь», «Брестское пиво», птицефабрики... Наберется не менее десятка предприятий, с которыми сейчас тесно работаем.

Все в одном месте

Зачастую публика хочет получить все в одном месте: ночную дискотеку, ресторан, кафе... Мы установили цветомузыку, мощные колонки и по выходным стали проводить дискотеки. С 20 часов звучит живая музыка, а с полуночи - дискотека. Накануне Нового года и в новогоднюю ночь - шоу с Дедом Морозом и Снегурочкой, конкурсами и призами. Днем предлагаем бизнес-ланчи стоимостью от 5 рублей. Организуем футбольные трансляции и т.д. К слову, цены у нас зачастую ниже, чем на ул. Советской.

Помогают спорт и... маркетинг

Сам я занимаюсь спортом. В 7 лет отец отдал меня на вольную борьбу, затем я перешел на дзюдо, получил звание кандидата в мастера спорта. Сейчас просто хожу в зал и занимаюсь для себя. Спорт закаляет характер, помогает перетерпеть неприятные моменты... Что касается бизнеса, то уверен: главное - не останавливаться. Тем более не пускать дело на самотек. Без рекламы, тематических вечеринок все заглохнет. Процентов 60 успеха, считаю, обеспечивает грамотный маркетинг. Сейчас со своей командой стараюсь поддерживать завоеванный за год положительный имидж, высокий уровень обслуживания.

Новости Бреста

Езжу на БМВ

Вообще, я не транжира, наоборот, считаю каждую копейку. Личных высоких запросов у меня нет. Сейчас езжу на БМВ, первая моя машина - Volkswagen Passat B4, так называемый «соляровоз» (улыбается). Сам я не любитель ходить по барам. А сейчас на это просто нет времени. Все уже оцениваю с профессиональной точки зрения. А вообще по жизни стараюсь далеко не загадывать вперед. Стремлюсь полноценно и ярко прожить каждый день.


Время работы

Понедельник-четверг: 12.00 - 2.00

Пятница: 12.00 - 4.00

Суббота: 14.00 - 4.00

Воскресенье: 14.00 - 2.00

Адрес: г. Брест, ул. Пионерская, 52. Телефон: + 375 33 627 82 82

ООО «ЦентрХоллПлюс» УНП 291430685

Сергей Мощик

4830
3
Меня это радует (20.8%)
Мне все равно (37.5%)
Мне это интересно (25%)
Меня это злит (16.7%)
Калян
06.01.2018 18:31
ответить ответить с цитатой
Ребят, чего цепляетесь. завидно что ли?.. Он говорит: "Еще в 90-х они были дико популярны..." (жевачки) (дословно) ни слова о том, что именно он ими торговал в 90-е. а что были популярны «Love is...» еще с 90-х, и потом, когда он торговал, то эт чистая правда, подтверждаю.
Акушер
03.01.2018 12:47
ответить ответить с цитатой
Как только вылез из мамки, так сразу начал жувками торговать - прямо в родзале.
Света
03.01.2018 06:00
ответить ответить с цитатой
Как можно было продавать жевачки в 90,
если тебе сейчас 23 года
В райцентре два больших завода, которые во многом определяют экономику города и района:...
188
0
Какие вопросы задавали руководству аккумуляторного завода, экологам и представителям...
3661
9
Новогодние и рождественские дни для ребят - это всегда немножко сказка! Волшебство не...
758
0
На базе администрации СЭЗ «Брест» прошла пресс-конференция по теме строительства...
3884
10
Есть ли в брестских школах проблема безопасности?






Ответить
usd 1.97 1.99
eur 2.42 2.44
rur 3.47 3.52
+выбрать лучший курс
Авторизация
E-mail:
Пароль:
Заказать звонок
Ваше имя:
Телефон:
Удобное время для звонка:
Отправить
Вы используете устаревший браузер.
Чтобы использовать все возможности сайта, загрузите и установите один из этих браузеров:
mozilla chrome opera safari